Mac and Cheese




Necesitamos

Aceite de oliva virgen extra
120 gramos de queso cheddar
120 gramos de queso Gruyere
900 gramos de agua
250 gramos de macarrones
45 gramos de mantequilla sin sal
120 gramos de queso cremoso
30 gramos de harina
1 huevo (opcional)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de pimienta blanca
1 pizca de pimienta de cayena
300 gramos de leche entera
30 gramos de pan rallado
1 cebolleta picada (opcional)

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Ponemos en el vaso el queso cheddar y el Gruyere. Hacemos 7 segundos / velocidad 8. Reservamos.
3. Ahora ponemos el agua en el vaso y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1.
4. Añadimos la pasta por el bocal; en vez del cubilete colocamos el cestillo sobre el bocal y hacemos el tiempo indicado por el fabricante (unos 10 minutos ) / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. Retiramos el agua de cocción y mantenemos los macarrones en el vaso.
5. Añadimos 30 gramos de mantequilla, el queso cremoso, harina, huevo, sal, pimientas y la cayena; hacemos 30 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3. Añadimos la leche y quesos reservados, hacemos 10 segundos 7 giro a la izquierda / velocidad 3.
6. Colocamos con una cuchara la mezcla en los moldes para muffin.
7. Ponemos el resto de mantequilla en el vaso y hacemos 2 minutos / 70º / velocidad 1. Añadimos el pan y hacemos 5 segundos / velocidad 3.
8. Pincelamos con la mezcla de mantequilla los muffin. Horneamos 20 minutos a 200º. empezarán a dorarse. Dejamos enfriar 10 minutos y servimos espolvoreada con cebolleta.

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