Besugo con patatas


Necesitamos

100 gramos de  aceite de oliva virgen extra
100 gramos de agua
500 gramos de patatas, (cortadas en láminas o enteras)
100 gramos de pimientos verdes  (cortados en tiras)
1 cucharadita sal
1 cebolla mediana en juliana
2 tomates maduros  cortados en rodajas
1 pellizco pimienta
1 besugo grande sin escamas ni vísceras (cortado en trozos, sin separar)
2 dientes ajo
1 trozo guindilla
1 limón en rodajas
2 cucharadas pan rallado
500 gramos de agua

Preparamos

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso el aceite y el agua. Hacemos 4 minutos / varoma / velocidad 1.
2. Incorporamos las patatas, los pimientos y sal. Hacemos 13 minutos / varoma / velocidad 1.

3. Retiramos la mariposa. Ponemos las patatas en el cestillo y colocamos sobre un bol para que escurra. Reservamos el aceite.
4. Forramos el recipiente varoma con papel de hornear humedecido y escurrido. Ponemos dentro por capas la cebolla y el tomate. Coloque encima los trozos de besugo salpimentado, los ajos, la guindilla, el limón y espolvoreamos el besugo con pan rallado. Regamos todo con el aceite reservado de las patatas.
5. Sin lavar el vaso, vertemos el agua y colocamos el recipiente varoma en su posición. Hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 1.
Precalentamos el horno a 180º.
6. En una fuente de horno colocamos las patatas y los pimientos del cestillo. Distribuimos por encima el contenido del papel del recipiente varoma y regamos con el caldo que queda. Introducimos en el horno y cocinamos durante 10 minutos o hasta que quede dorado. Servimos al momento.

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