Sopa de espuma de perejil y langostinos




Necesitamos

2 dientes de ajo
1 manojo de perejil (sin tallos)
100 gramos de aceite
800 gramos de leche
1/2 pastilla de caldo de verduras
40 gramos de harina
1 cucharadita de sal
2 pizcas de pimienta
1/2 cucharadita de nuez moscada
150 gramos de colas de langostinos cocidas

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el ajo y el perejil; hacemos 6 segundos 7 velocidad 6.
2. Añadimos el aceite y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 2.
3. Ahora añadimos la leche, la pastilla de caldo, harina, sal, pimienta, nuez moscada y 50 gramos de colas de langostinos; hacemos 30 segundos 7 velocidad 5-10.
4. Servimos decorando con el resto de colas de langostinos.

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