Tartar de langostinos y aguacate




Necesitamos 

60 gramos de nueces peladas
200 gramos de palitos
16 langostinos cocidos pelados
100 gramos de mayonesa
150-200 gramos de aguacate maduro en trozos
15 gramos de zumo de limón
50 gramos de cebolletas
4 gotas de tabasco
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Preparamos

1. Ponemos las nueces en el vaso y hacemos 6 segundos / velocidad 4. Reservamos.
2. Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo y 10 langostinos cocidos. Hacemos 5 segundos / velocidad 4. Añadimos la mayonesa, mezclamos con la espátula y reservamos en un bol.
3. Ponemos en el vaso el aguacate, el zumo de limón, la cebolleta, el tabasco, la sal y la pimienta. Hacemos 4 segundos / velocidad 5. Utilizamos un aro de emplatar y vamos emplatando alternando las capas: primero la mezcla de palitos de cangrejo y langostinos, después las nueces y por último la mezcla de aguacate.
Decoramos con 6 langostinos y 6 láminas de aguacate.

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