Alubias blancas con pimiento choricero


 

 

 

Necesitamos

 

1 cebolla troceada en brunoise

2 pimientos choriceros troceados en brunoise
80 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 puerro troceado
1 zanahoria troceada fina
400 gramos  de chorizo de guisar (o incluso menos, al gusto)
400 gramos de  agua
500 gramos de alubias blancas
Sal
Preparamos
Ponemos el día anterior la alubia a remojo en agua fría.
1. Ponemos en el vaso la cebolla, zanahoria, pimiento, puerro y aceite. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1.
2. Añadimos el agua y hacemos 8 segundos / velocidad 10.
3. Añadimos ahora el chorizo y  hacemos 6 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Añadimos las alubias y la sal (comprobamos que el agua cubre las alubias, en caso contrario añadimos más); hacemos 25 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
Comprobamos el punto de sal y  cocinado  de la alubia, hacemos algún minuto más si fuera necesario.
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Podemos poner el chorizo unos segundos en una sartén sin aceite. Soltará un poco de grasilla y todo lo añadimos al vaso y hacemos el punto 3.
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