La salsa de las patatas bravas no lleva tomate


 

Aunque parezca mentira la salsa de las patatas bravas no lleva tomate.

Si algún lugar puede presumir de patatas bravas, ese es Madrid. Raciones generosas, perfectas para dos personas y para disfrutar de un aperitivo castizo, de Madrid de toda la vida.

¿y cuales son los ingredientes de una salsa para patatas bravas? Ya veremos que tomate, no.

 

Necesitamos

 

Aceite de oliva
2 cucharadas de  pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada sopera de harina
1 vaso de caldo de carne

1 cebolla

 

Preparamos

 

  1. Ponemos un buen chorro de aceite en una sartén y calentamos sin que llegar a echar humo.
  2. Pochamos bien la cebolla cortada en trozos pequeños.
  3. Retiramos la sartén del fuego (para que no se queme el pimentón) y añadimos los pimentones, movemos. Añadimos la harina al tiempo que removemos hasta que quede uniforme.
  4. Añadimos el caldo al tiempo que seguimos moviendo.
  5. Añadimos toda la mezcla al vaso y hacemos ahora  unos segundos / velocidad 5-10.

 

 

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