Fresas con nata y merengue


 

Necesitamos

 

500 gramos de fresas
200 gramos de nata
100 gramos de merengue
1 pomelo
50 gramos de azúcar
Preparamos
– Comenzamos con la nata

Necesitamos

500 gramos de nata para montar con un 35 % de materia grasa
80 gramos de azúcar glas
1 chorrito de vainilla líquida o 1 cucharadita de azúcar vainillado

Preparamos

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas , agitamos bien el envase de la nata, lo colocamos en el vaso y hacemos velocidad 3,5
2. Una vez montada incorporamos el azúcar glas y la vainilla y mezclamos con la espátula.

 

Preparamos el merengue

 

1/2 limón
4 claras de huevo
200 gramos de azúcar

3. Lavamos muy bien el vaso y las cuchillas, no deben quedar restos de grasa. Frotamos el vaso , las cuchillas y la mariposa con el limón. Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos las claras y el azúcar. Hacemos 6 minutos / 37º / velocidad 4. Al terminar hacemos 7 minutos / velocidad 4.

 

Continuamos con la receta

 

Exprimimos el pomelo para recuperar todo el jugo
4. Cortamos las fresas en trozos pequeños.
5. Espolvoreamos las fresas cortadas con el azúcar y luego espolvorear con el jugo de pomelo.
6. Mezclamos todo bien y luego guardamos en la nevera, al menos, unos  unos 30 minutos.
7. En una copa ponemos una base merengue, sobre ella colocamos las fresas y terminamos añadiendo nata.
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