Pizza napolitana


 

Necesitamos

 

300 gramos de agua tibia
20 gramos de aceite e oliva virgen extra
10 gramos de azúcar
20 gramos de levadura
10 gramos de sal
600 gramos de harina 00 (repostería)

  • Ingredientes  para la pizza

250 gramos de puré de tomate

150 gramos de mozzarella

Aceite de oliva

Albahaca

Orégano

 

Preparamos

 

Precalentamos el horno a 250º.

1. Añadimos los ingredientes en el vaso en este orden: agua, aceite, azúcar, levadura, harina y sal. Hacemos ahora 3 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga.
2. Formamos una bola y la dejamos reposar en una bandeja tapada con un paño. Para saber el tiempo que tiene que estar reposando podemos hacer los siguiente. Ponemos un trocito de pasta en una vaso con un poco de agua y se irá al fondo en el momento que flote la pasta estará lista.
3. Cubrimos ahora la superficie de trabajo con un poco de aceite y estiramos la masa. La partimos en dos (haremos dos pizzas). Ahora comenzamos a extenderla muy fina.
4. Terminamos la pizza añadiendo los ingredientes. Horneamos unos 20 minutos bajando la temperatura a 220º.

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4 opiniones en “Pizza napolitana”

  1. Buenos días, tiene una apariencia estupenda, pero la napolitana no es normalmente la que tiene anchoas y aceitunas negras? Por mi mejor asi porque no soy muy de anchoas jeje.

    Un abrazo de Francis.

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