Sopa de cebolla con champiñones y queso


Necesitamos
2 cucharadas de mantequilla
200 gramos de champiñones
250 gramos de cebolla picada
1 cuchrada  de harina  
2 cucharadas de nata ( 35% )
500 ml  de caldo de carne 

– Para adornar

Cuatro rebanadas de pan
Queso (el que más nos guste)
Cilantro (opcional)
Preparamos

En una cacerola mediana, derretimos la mantequilla a fuego medio-bajo; freímos los champiñones y las cebollas durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén ligeramente caramelizados.

Añadimos la harina para absorber la mantequilla; agregue la nata lentamente mientras mezclamos.

Aumentamos el fuego alto, añadimos el caldo mientras agitamos y dejamos hervir.

Disminuimos el fuego y cocinamos a fuego lento, mezclando ocasionalmente, durante 20 minutos.

Tostamos unas rebanadas de baguette y reservamos.

Colocamos tazas de sopa para hornear en la bandeja de horno y vertemos la sopa en ellos con un cucharón. Cubrimos cada plato con dos rebanadas de pan y espolvoreamos con queso. Horneamos unos minutos a 180º hasta que el queso se derrita. Adornamos con cilantro.

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