Crema de champiñones y patatas -vegana-


 

Necesitamos

 

1 puerro mediano

20 gramos de aceite de oliva virgen extra

450 gramos de champiñones limpios

300 gramos de patatas peladas

350 gramos de agua

1/2 pastilla de caldo de verduras

Cilantro

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso  el puerro y hacemos 5 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso con la espátula.
  2. Añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
  3. Ahora añadimos los champiñones y las patatas en trozos junto con el agua y la pastilla de caldo. Hacemos 30 minutos / 100º / velocidad 1.
  4. Ahora hacemos 30 segundos / velocidad 7. (si nos gusta la crema más fina podemos aumentar la velocidad)
  5. Rociamos con aceite de oliva  y servimos acompañado de picatostes de pan, cilantro y avellanas.

La receta vegana así terminaría podemos acompañarla con panceta tostada

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