Necesitamos
600 gramos de patatas
1 cucharadita de sal
100 gramos de agua
100 gramos de aceite de oliva virgen extra
5 huevos
80-100 gramos de jamón serrano en lonchas
Preparamos
- Pelamos y cortamos las patatas como para tortilla (2-3 mm de grosor). Espolvoreamos con sal y reservamos.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso el agua y el aceite; hacemos 5 minutos / 120º / velocidad 1.
- Añadimos las patatas y hacemos 14 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Mientras tanto, cascamos los huevos y con un tenedor rompemos ligeramente las yemas.
- Ahora añadimos los huevos y hacemos 7 segundos / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Dejamos reposar en el vaso unos 3 minutos. Vertemos en una fuente y colocamos encima las lonchas de jamón y servimos al momento.
