Macarrones de los alpes – ÄLPLERMAGRONEN –


 

Necesitamos

 

200 gramos de queso   Gruyere

1,5 litros de agua

500 gramos de patatas peladas en trozos  no muy grandes

200 gramos de macarrones finos

70 gramos de mantequilla

2 cebollas confitadas

1 diente de ajo

200 gramos de nata para cocinar

Sal

2 pastillas de caldo

500 gramos de compota de manzana

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso el queso y hacemos 5 segundos / velocidad 10. Reservamos.
  2. Ponemos el agua en el vaso junto con las pastillas de caldo. En el cestillo colocamos las patatas y hacemos 17 minutos / varoma / velocidad 1.
  3. Ahora retiramos el cestillo y añadimos al vaso los macarrones y de nuevo colocamos el cestillo con las patatas. Hacemos 7 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  4. Retiramos las patatas y reservamos Retiramos los macarrones y también reservamos.
  5. Ahora colocamos el ajo en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 10.
  6. Añadimos la mantequilla y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1. Cuando resten dos minutos, incorporamos la nata y seguimos cocinando.
  7. Precalentamos el horno a 200º.
  8. En una fuente de horno alternamos una capa de patata, macarrones y terminamos con la cebolla y queso. Terminamos con la salsa de ajo y mantequilla. Horneamos durante 5 minutos a 200º. Servimos y acompañamos de compota de manzana.
  • Para confitar la cebolla

2 cebollas cortadas en aros

2 cucharadas de harina

mantequilla para freír

Rebozamos los aros de cebolla en harina, sacudimos, y se fríen en mantequilla. Una vez tostada, la pasamos a un plato con papel de cocina y reservamos.

  • Para preparar la compota de manzana
750 gramos  manzanas verdes peladas cortadas en trozos
1 cucharada jugo limón natural
50 gramos azúcar
40 gramos de agua  agua
1 cucharadita esencia vainilla (opcional)
 Preparamos:
1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso. Hacemos  9 minutos / 100º / velocidad 1.

2. Trituramos 20 segundos / velocidad 5. Si la quieres más triturada (pure) aumenta la velocidad a tu gusto.

 

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