Necesitamos
85 gramos de leche
75 gramos de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de azúcar
1 chorlito de aceite
10 gramos de levadura fresca
230 gramos de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
Preparamos
- Ponemos en el vaso la leche, el agua, la sal, el azúcar, el aceite y la levadura. Hacemos 1,5 minutos / 37º / velocidad 2.
- Añadimos la harina y hacemos 2 minutos / velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso y formamos una bola. Dejamos reposar durante unos 15-20 minutos sobre una superficie espolvoreada con harina y tapada con un bol.
- Dividimos la masa en cuatro partes y le damos forma de bola. Dejamos reposar tapados durante unos diez minutos.
- Espolvoreamos con harina la superficie de trabajo y, con un rodillo, extendemos cada bola de masa muy fina, hasta dejarla de aproximadamente de un diámetro de 28 cm y 1 mm de grosor.
- Calentamos una sartén anti adherente grande a fuego medio-alto y cocinamos el pan por cada lado. Colocamos encima de los panes el relleno elegido, los enrollamos y envolvemos cada uno en papel de aluminio. En el momento de servir, cortamos cada wrap por la mitad con un corte en diagonal.
Sugerencias de relleno
- Guacamole, langostinos, piña y lechuga
- Queso cremoso, fiambre, queso en lonchas, pepino
- Lacón, huevo cocido, pimentón y rodajas de tomate
- Mostaza de dijon, pepinillos en vinagre, cebolla roja, lechuga, huevo duro
- Mantequilla, salchichón, queso en lonchas y rodajas de tomate
- Mayonesa, rodajas de tomate, pepino fresco en rodajas, lechuga variada, cebolla roja, huevo duro, cebollino.
