Rollo de queso, jamón y mostaza Dijon


 

Necesitamos

 

30 gramos de aceite de oliva
220 gramos de leche entera a temperatura ambiente
1 cucharadita de azúcar
25 gramos de levadura fresca
2 huevos (uno para pintar)
500 gramos de harina
1 cucharadita de sal
6 lonchas de jamón serrano
9 lonchas de queso tierno (el que más nos guste)
1 cucharadita de orégano
Mostaza Dijon
Preparamos 
1. Ponemos en el vaso la leche, la levadura y el azúcar. Hacemos 2 minutos / 37° / velocidad 2.
2. Añadimos la harina, el aceite, 1 huevo y la sal y hacemos 5 minutos / velocidad espiga sin cubilete, para que la masa se airee y se haga esponjosa.
3. Dejamos reposar la masa dentro del vaso con la tapa y el cubilete puesto hasta que doble su volumen, unos 30 minutos.
4. Retiramos la masa del vaso la ponemos sobre una encimera espolvoreada con harina y formamos una bola.
5. Con el rodillo le damos forma de rectángulo, cuanto más fina quede mucho mejor.
6. Extendemos sobre sobre la masa mostaza Dijon al gusto.
6. Colocamos las lonchas de queso encima de la masa y después las lonchas de jamón.(dejamos los bordes libres). Espolvoreamos con orégano.
7. Vamos enrollando la masa (como si hiciésemos un brazo de gitano)
8. Juntamos las puntas para dar forma de rosca. Con un cuchillo damos cortes sin llegar al centro para que nos quede unida por el interior. Giramos cada porción para que se vea el relleno.
9. Pintamos con huevo batido. Y dejamos reposar. Precalentamos  el horno a 180°C.
10. Horneamos durante 25 minutos o hasta que esté dorada.
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