Sisig


 

Necesitamos

 

250  de oreja  de cerdo

350 gramos de magro de cerdo troceado (zorza)

1 cebolla grande, picada

3 cucharadas de salsa de soja

¼ cucharadita de pimienta negra molida

1 trocito de jengibre, picado

Chile al gusto

½ cucharadita de ajo en polvo

1 pieza de limón

½ taza de mantequilla (o margarina)

6 tazas de agua

3 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de sal

 

Preparamos

 

  1. Vertemos el agua en un cazo y la ponemos a hervir. Añadimos sal y pimienta.
  2. Ponemos las orejas de cerdo  y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos a 1 hora (o hasta que estén tiernos).
  3. Retire los ingredientes hervidos de la olla.
  4. Ponemos la carne de cerdo troceada en una sartén. Cuando estén cocinadas añadimos la oreja y salteamos  hasta que estén doradas; troceamos en trozos finos.
  5. En una sartén ancha, derrita la mantequilla o la margarina. Añadimos la cebolla troceada. Pochamos hasta que esté suave.
  6. Añadimos el jengibre y cocinamos  2 minutos.
  7. Agregue las orejas de cerdo picadas junto con la carne. cocinamos de 10 a 12 minutos.
  8. Ponemos la salsa de soja, el ajo en polvo y el chile. Mezclar bien.
  9. Añadir sal y pimienta al gusto.
  10. Ponemos la mayonesa y mezcle con los otros ingredientes.
  11. Transferimos a una bandeja. Cubra con cebolla verde picada.
  12. Servir caliente acompañada de limón

La cebolla la troceamos en Thermomix: 7 segundos / velocidad 5.

 

Para preparar la mayonesa

 

Ingedientes

400 gramos de aceite de girasol
2 huevos
10 gramos de vinagre
1 cucharadita de sal

Preparamos

1. Colocamos una jarra encima de la tapa del vaso y marcando la función balanza pesamos el aceite. Reservamos
2. Ponemos en el vaso ahora los huevos, el vinagre y la sal. Hacemos ahora 1,5 minutos / 80º / velocidad 5.
3. Acabado el tiempo programado, volvemos programar inmediatamente velocidad 5, sin programar tiempo ni temperatura. Ahora vertemos el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. De esta forma el aceite ira cayendo como un hilo en el interior del vaso.
4. Con la espátula ahora, bajamos los restos de la mayonesa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y volvemos a mezclar 10 segundos / velocidad 3

Compárteme

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *