Bimi al ajillo con parmesano


 

El bimi (lo encontramos en grandes superficies) se trata de una verdura de gran poder vitamínico que en Europa e conoce como broccolini.

De sabor muy suave y que aporta nutrientes como potasio, calcio, ácido fólico, antioxidantes, vitamina C. Ideal para prevenir problemas cardiovasculares.

 

 

Necesitamos

 

400 gramos de bimi   

cucharada de aceite de oliva

dientes de ajo picados

Sal al gusto

100 – 150  gramos queso parmesano  

cuñas de limón, opcional

 

Necesitamos

 

  1. Lavamos los bimis con agua fría y le cortamos el último cm de los tallos, que es la parte más dura.
  2. Ponemos el queso en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10.
  3. Calentamos el aceite en  una sartén a fuego medio. Saltear el ajo hasta que tome color (con cuidado de que no se queme) añadimos entonces  los bimis. Mezclamos con el ajo con la ayuda de una espátula.
  4. Añadimos sal al gusto. Una vez que los tallos de los bimis  estén tiernos, los retiramos del fuego. Cubrimos con queso parmesano rallado. Servir inmediatamente.
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