Salchicha con repollo rojo y manzanas


 

Necesitamos 

 

3 cucharadas aceite de oliva

1 cebolla mediana, en rodajas finas

Sal

1/2 cabeza de col roja, finamente cortada

1 manzana Granny Smith, pelada y picada

60 gramos  de mantequilla sin sal, en trozos

1/4 taza de cerveza tipo lager

1/4 taza de gelatina roja

1/4 taza de vinagre de vino tinto

Una pizca de clavo de olor

Pimienta negra recién molida

4 bratwurst u otra salchicha cocida (la que más nos guste)

Mostaza, para servir (opcional)

 

Preparamos

 

  1. Ponemos el aceite en una sartén (2 cucharadas) y calentamos a fuego medio. Añadimos  la cebolla y una pizca de sal, cocinamos revolviendo de vez en cuando hasta que pochen. Unos  3 minutos.
  2. Ponemos la manzana en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  3. Añadimos a la sartén el repollo y la manzana, y cocinamos hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
  4. Ahora añadimos la la mantequilla, la cerveza, la gelatina, el vinagre, el clavo, sal y  pimienta negra. Continuamos cocinando unos 10 minutos hasta que la verdura esté en su punto.
  5. Mientras, ponemos la otra cuchara de aceite  en otra sartén a fuego medio.  Ponemos las salchichas y las cocinamos hasta que estén doradas, de 6 a 8 minutos. Servimos el repollo con las salchichas y un poco de mostaza.
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