Ternera salteada


 

Necesitamos 

300 gramos de carne de ternera en trozos

2 1/2 cucharadas de aceite de cocina

tallos de cebollín troceados en trozos de unos 4 cm

1/2 cebolla en rodajas

dientes de ajo en rodajas finas

  • Para  marinar

cucharadita de maicena

cucharadita de salsa de soja

cucharadita de vino jerez seco

  • Para la salsa

cucharaditas de salsa de ostras

cucharadas de salsa de soja

Pimienta blanca en polvo al gusto

1/4 cucharadita de aceite de sésamo

cucharada de azúcar o al gusto

Sal al gusto

 

Preparamos

 

  1. Marinar los trozos de carne con los ingredientes del marinado durante unos 10 minutos.
  2. Calentamos en una sartén  con 1 cucharada de aceite y sofreímos la carne marinada hasta que esté medio cocinada. Reservamos y escurrimos el jugo de la carne.
  3. Calentamos  el aceite restante y sofreímos el ajo y la cebolla hasta que estén dorados. Añadimos la carne de ternera en la sartén, agitamos y añadimos los ingredientes de la salsa.  Continuamos cocinando hasta que la carne esté en su punto, luego añadimos el cebollín. Terminamos añadiendo sal y azúcar al gusto.
  4. Servimos caliente acompañado de arroz blanco.

 

  • Para preparar el arroz blanco

 

Necesitaremos

50 gramos de aceite de oliva virgen extra
800 gramos de agua
Sal
350 gramos de arroz de grano corto o largo

Preparamos

1. Ponemos el aceite, el agua y la sal en el vaso e introducimos el cestillo. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1. Hacemos hervir el agua
2. Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, vertemos el arroz por el bocal de la tapa y hacemos 13 minutos / varoma / velocidad 4. Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción.
3. Cuanto termine comprobamos el sabor del arroz. Si lo encontramos duro programamos dos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
4. Acabado, usamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Lo extendemos.

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