Gulab jamun


 

Necesitamos 

 

  • Para la masa

120 gramos de leche entera en polvo

80 gramos  de harina

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 semillas de cardamomo

30 gramos de mantequilla

85 gramos  de agua

  • Jarabe

400 gramos de azúcar

15 semillas de cardomomo

500 gramos de agua

10 gramos  de agua de rosas

  • Para acompañar

pistachos troceados

Yogur  griego (opcional)

 

Preparamos

 

  • Comenzamos con la masa
  1. Ponemos la leche en polvo, harina, bicarbonato de sodio y vainas de cardomomo en el vaso y hacemos  30 segundos / velocidad 10.
  2. Añadimos la mantequilla y hacemos  5 segundos / velocidad 8 .
  3. Ahora añadimos el agua y  hacemos 5 segundos / velocidad 5 . La masa debe ser suave y pegajosa. Envolvemos la masa en film mientras hacemos el jarabe (más abajo)
  4. Continuamos y hacemos bolas con la masa.
  5. Calentamos aceite, debe estar muy caliente para que no se absorba el aceite. Cocinamos las bolas de masa hasta que estén doradas.
  • Hacemos el jarabe
    1. Ponemos en el vaso el azúcar y el cardamomo; hacemos  30 segundos / velocidad 10 .
    2. Ahora añadimos el agua y el agua de rosas y hacemos  10 minutos / 100° / velocidad 2 .
    3. Al terminar hacemos  2-3 minutos / temperatura de Varoma / velocidad 3.
  • Servimos
  1. Colocamos las bolas de jamun gulab cocinadas en un plato hondo. Vertemos el jarabe sobre la parte superior y dejamos reposar durante al menos 30 minutos para macerarlas.
  2. Servimos frío o caliente con pistachos picados y una cucharada de yogur (opcional).
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Un comentario en “Gulab jamun”

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