Necesitamos
125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de azúcar
2 huevos
230 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 gramos de leche
- Para la cobertura
400 gramos de azúcar
4 cucharadas de cacao en polvo
25 gramos de mantequilla
100 gramos de leche
200 gramos de coco rallado
- Además necesitamos:
Un molde rectangular o cuadrado
papel de hornear
aceite desmoldante o mantequilla para engrasar el molde
Preparamos
- Precalentamos el horno a 180º.
- Engrasamos el molde con un poco de aceite o mantequilla y forramos la superficie con papel de hornear. Reservamos.
- Ponemos la mantequilla junto con el azúcar en el vaso del y hacemos 10 minutos / velocidad 4.
- Con la velocidad 3,5 programada pero sin tiempo vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
- Añadimos ahora la harina, la levadura y la sal, hacemos 15 segundos, velocidad 3.
- Por último añadimos el extracto de vainilla y la leche y hacemos de nuevo 15 segundos / velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula si fuera necesario.
- Volcamos la mezcla en el molde reservado y horneamos unos 30 minutos a 180º.
- Retiramos del horno y dejamos reposar 10 minutos. Pasado el tiempo retiramos el bizcocho del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío cortamos en cuadrados y reservamos.
- Para la cobertura:
- Con el vaso limpio y seco colocamos el azúcar y hacemos 1 minuto / velocidad 10. Añadimos el cacao en polvo, la mantequilla y la leche y hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 4. Retiramos y reservamos.
- Sobre una rejilla ponemos los trozos de bizcocho y los bañamos con el chocolate. Dejamos escurrir el exceso.
- Rebozamos los trozos de bizcocho bañados en chocolate en coco rallado.