Las mejores lentejas


 

Necesitamos

400 gramos de lentejas
1 chorizo
4 dientes de ajo (sin pelar)
1 cebolla mediana
1 patata
1 ó 2 zanahorias
1 cucharada de pimentón
agua
aceite
sal

 

 

Preparamos

 

  1. Ponemos las lentejas en un colador grande y las lavamos bajo el grifo.
  2. Una vez que las lentejas están lavadas las ponemos en una olla grande junto con el chorizo cortado en rodajas, los dientes de ajo sin pelar, la zanahoria y la patata.
  3. Añadimos agua y cubrimos con 3 dedos por encima de las lentejas. De esta forma saldrán espesas. Si las queremos más líquidas añadiremos un poco más de agua.
  4. Comenzamos poniendo el fuego al máximo y cuando empiece a hervir bajamos al mínimo. De vez en cuando removemos para evitar que se peguen las lentejas al fondo de la olla.
  5. Mientras se cocinan las lentejas, en una sartén con un poco de aceite freímos cebolla muy picada hasta que comience a dorarse. Retiramos la cebolla y le añadimos pimentón. Mezclamos y lo añadimos a las lentejas.
  6. Seguiremos cocinando unos 45 minutos y moveremos de vez en cuando para que no se pegue, igual que miramos el punto de sal.
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