Tarta de ricotta con nata y fresas


 

Necesitamos

  • Para la tarta

250 gramos de harina 00

125 gramos de mantequilla

1 huevo

1 yema de huevo

80 gramos de azúcar

Unas gotas de esencia de vainilla

La piel de un limón

  • Para la crema de ricotta

1000 gramos de ricotta

100 gramos de azúcar

1 huevo

100 gramos de chips de chocolate (opcional)

1 cucharadita de canela

  • Para decorar

Nata

Fresas

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del limón; hacemos 15 segundos / velocidad 8.
  2. Añadimos la mantequilla en trozos pequeños y hacemos 20 segundos / velocidad 5.
  3. Ahora añadimos el huevo y la yema; hacemos 20 segundos / velocidad 5.
  4. Agregamos la harina y la vainilla, hacemos 25 segundos / velocidad 5. Bajamos la harina que haya quedado en la pared del vaso y hacemos de nuevo 25 segundos / velocidad 5.
  5. Retiramos la mezcla y la colocamos sobre una superficie enharinada. Formamos una bola y la guardamos en un recipiente, forramos con film transparente.
  6. Continuamos preparando la crema. Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 9.
  7. Ahora añadimos la ricotta y el huevo, hacemos 30 segundos / velocidad 3.
  8. Añadimos las pepitas de chocolate y la canela; 20 segundos / giro a la izquierda / velocidad 1.
  9. Extendemos ahora la masa reservada sobre el molde horno forrado con papel de hornear. Sobre el molde vertemos la crema de ricotta. Horneamos unos 60 minutos en horno precalentado a 175º.

Servimos acompañado de fresas y nata montada.

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