Bisque de langostinos


Necesitamos 

250 gramos de langostinos sin cáscara

30 gramos de anis

Azafrán

1 cebolla

6 dientes de ajo

50 gramos de aceite de oliva

70 gramos de pasta de tomate

300 ml de agua

3 ramitas de perejil

tomillo

1 hoja de laurel

1 pizca de pimienta de cayena

sal

pimienta

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso la cebolla troceada y los ajos. Hacemos 5 segundos / velocidad 5.
  2. Añadimos el aceite de oliva, la pasta de tomate, el perejil, el tomillo, la hoja de laurel, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta y hacemos  4 minutos / 100° / velocidad 1.
  3. Añadimos los langostinos, el anís, azafrán y el agua; hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1. Al terminar hacemos 1 minuto / velocidad 6 y seguido hacemos 1 minuto / velocidad 10
  4. Añadimos ahora el agua y hacemos 1 minuto / velocidad 10. Servimos caliente.
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