Parmentier vegetal con raya


 

Necesitamos

400 gramos de agua

500 gramos de zanahorias

100 gramos de patatas

800 gramos de raya

Sal al gusto

1/2 cucharadita de pimienta blanca molida

50 gramos de cebolla fresca

4 ramitas de perejil fresco

50 gramos de mantequilla

50 gramos de nata

100 gramos de leche

30 gramos de migas de pan

 

Preparamos

  1. Ponemos el agua en el vaso e insertamos el cestillo con la zanahoria y patatas. Ponemos en el varoma el pescado salpimentado. Hacemos 25 minutos / varoma / velocidad 1. Reservamos las legumbres junto con la carne del pescado.
  2. Ahora ponemos en el vaso la cebolla junto con el perejil y hacemos 5 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  3. Añadimos 30 gramos de mantequilla y la nata; hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
  4. Ahora añadimos la carne de raya y hacemos 30 segundos / velocidad 2. Transferimos el contenido a un plato y reservamos.
  5. Precalentamos el horno a 180º.
  6. Colocamos la leche en el vaso y hacemos 3 minutos / 90º / velocidad 1.
  7. Añadimos ahora al vaso la mezcla de patata reservada, salpimentamos. Hacemos 1 minuto / velocidad 3. En una bandeja de horno (con las paredes de mantequilla) colocamos la mezcla de raya y sobre el ella la patata, zanahoria y pan. Horneamos 10-15 minutos a 180º.
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