Crema de calabaza vegana


 

Necesitaremos

100 gramos de cebolla en trozos no muy grandes

100 gramos de puerro en trozos no muy grandes

30 gramos de aceite de oliva virgen extra

600 gramos de calabaza

2 zanahorias picadas

100 gramos de patata

4 tazas de caldo de verduras

Sal y pimienta al gusto

1 taza de leche de soja

 

Preparamos

 

  1. Ponemos  en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite. Hacemos 7 minutos / l00º / velocidad 4.
  2. Pelamos  la calabaza y la patata, y las cortamos en dados medianos. Cuando acabe el tiempo que hemos programado, lo incorporamos al vaso junto con el caldo (si queremos una crema menos líquida podemos disminuir el caldo), la leche de soja y la sal. Hacemos  30 minutos /100º / velocidad 2.
  3. Rectificamos el punto de sal, y hacemos 1 minuto / velocidad 5 y a continuación 3 minutos / velocidad 8. Comprobamos la consistencia de la crema.
  4. Ahora vemos que ha quedado bien triturado (debe quedar una crema muy fina), y de no ser así, hacemos unos minutos más a la misma velocidad.
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