Crostini de gambas con tomillo y limón


 

Necesitamos

8   rebanadas de pan tipo baguette

3  cebollas frescas

8  colas de langostinos sin cáscara

1   tomate maduro

1   manojo de tomillo

Miel

limón

Aceite de oliva virgen extra

sal

 

Preparamos

  1. Cubrimos una bandeja con papel de hornear, colocamos las rebanadas de pan y hornee a 170 ° C durante 5 minutos.
  2. Limpiamos y pelamos la cebolla. La cortamos en juliana y doramos en un poco de aceite. Añadimos una cucharadita de hojas de tomillo, la ralladura de limón, una cucharadita de miel y cocinamos durante unos 2-3 minutos.
  3. Cortamos el tomate en trozos.
  4. Frotamos  las rebanadas de pan que se sacaron del horno con las rodajas de tomate maduro, añadimos sobre ellas la mezcla de cebolla y tomillo cocinado.
  5. Cocinamos en una sartén los langostinos y los distribuimos sobre cada crostini.

Podemos acompañar con una salsa all i oli

250 gramos de aceite de girasol o de aceite de oliva suave
20 gramos de zumo de limón
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de ajos pelados
1 cucharadita de sal

Preparamos

1. Colocamos una jarra sobre la tapa y pesamos el girasol. Reservamos
2. ponemos en el vaso el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos y la sal. Hacemos entonces 3 minutos / velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. comprobamos que los ajos están triturados. En caso contrario hacemos 1 minuto / velocidad 7. Debe quedar como una pasta
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Cerramos el vaso y ponemos el cubilete boca abajo. Hacemos 4 minutos / velocidad 3, vertemos el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. De esta forma ira cayendo a hilo dentro del vaso.
4. Con la espátula, bajamos los restos de ali oli de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Hacemos 10 segundos / velocidad 2 1/2.

 

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