Mousse de atún


 

Necesitamos 

200 gramos atún en conserva

200 gramos nata liquida de cocinar

100 gramos queso mascarpone

1 cucharadita de ralladura de limón

2 hojas gelatina

1 cucharadita tomate frito

sal

Pimienta

Pepinillos y aceitunas verdes para adornar

20 gramos de jalea en polvo

 

Preparamos

  1. Comenzamos preparando la jalea según las indicaciones del fabricante.
  2. Montamos la nata. Colocamos la mariposa en las cuchillas  y hacemos velocidad 3 hasta que comience a montar. Reservamos en un bol.
  3. Sin lavar el vaso, añadimos el atún y el queso mascarpone. Hacemos 30 segundos / velocidad 5.
  4. Rallamos la lima y añadimos una cucharadita a la mezcla.
  5. Añadimos la nata reservada y salpimentamos. Hacemos 15 segundos / velocidad 3.
  6. Hidratamos las dos hojas de gelatina en un plato con agua fría.
  7. Pasados 5 minutos, sacamos las hojas de gelatina las ponemos en un vaso, echamos un chorrillo de agua y las calentamos al microondas unos 15-20 segundos, se disolverán. Lo agregamos a la mezcla y hacemos ahora 5 segundos / velocidad 4.
  8. Colocamos la mousse en un recipiente  y llevamos al frigo, estará al menos  3 horas. 
  9. Servimos adornando con pepinillo  y aceitunas en trozos junto con la jalea.
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2 opiniones en “Mousse de atún”

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