Murg malai kabab – Indian Chicken –


 

Necesitamos

  • Para el pollo:

500 gramos de muslos de pollo, cortados en trozos de unos 4 cm

  • Para el primer adobo:

1/2 cucharadita de pimienta blanca recién molida

1/4 cucharadita de cardamomo

1 cucharadita de sal o al gusto

1 cucharada de pasta de ajo

2 cucharaditas  de pasta de jengibre

  • Para el segundo adobo:

1/2 taza de queso cheddar o queso mozzarella

1/2 taza de crema agria

Sal al gusto

2 chiles verdes picados

1/2 taza de hojas de cilantro verde fresco picado

1 cucharada de aceite de  aceite vegetal

  • Servimos con

Arroz blanco o ensalada

 

Preparamos

  1. Tenemos que marinar el pollo en dos fases diferentes. Los adobos los haremos a mano.
  2. Secamos con servilletas de papel los trozos de pollo para que el adobo se pegue mejor. Colocamos las piezas de pollo sobre un plato  plano y espolvoreamos con pimienta blanca, cardamomo, sal, ajo y jengibre. Mezclamos y comprobamos que el pollo está bien cubierto, dejamos marinar en la nevera unos 30 minutos.
  3. Continuamos con el segundo adobo. Ponemos todos los ingredientes (excepto el aceite) en un plato hondo y mezclamos hasta formar una pasta sin grumos. Pasados los 30 minutos retiramos el pollo de la nevera y lo añadimos en el nuevo adobo. Comprobamos que el pollo se mezcla bien con la salsa. Ahora añadimos el aceite y volvemos a mezclar. Dejamos reposar 1 hora.
  4. Precalentamos el horno a 230º. Empapamos las brochetas de bambu en agua para evitar que se quemen. Colocamos 3 o 4 piezas de pollo en cada brocheta. Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cocinamos 15 minutos por cada lado.

Servimos acompañado de arroz blanco o una ensalada. Para preparar el arroz:

Necesitaremos

50 gramos de aceite de oliva virgen extra
800 gramos de agua
Sal
350 gramos de arroz de grano corto o largo

Preparamos

1. Ponemos el aceite, el agua y la sal en el vaso e introducimos el cestillo. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1. Hacemos hervir el agua
2. Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, vertemos el arroz por el bocal de la tapa y hacemos 13 minutos / varoma / velocidad 4. Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción.
3. Cuanto termine comprobamos el sabor del arroz. Si lo encontramos duro programamos dos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
4. Acabado, usamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Lo extendemos. No le damos forma hasta que enfríe un poco.

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