Vada pav


 

Necesitamos

500 gramos de patatas

130 gramos de harina de arroz

55 gramos de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

Aceite  de oliva

Pan para el bocata

Chutney. Para prepararlo:

  • 4 cucharadas de anacardos troceados.
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 chiles verdes, sin semillas y cortados en trozos pequeños
  • Cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de yogur griego
  • 2 cucharadas de agua
  • El zumo de 2 limones

 

Preparamos

Comenzamos preparando las bolas de patata:

  1. Pelamos las patatas y las cocemos en agua. Una vez cocidas las cortamos en trozos pequeños.
  2. Ponemos las patatas en el vaso y hacemos 20 segundos / velocidad 6.
  3. Añadimos la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Hacemos 20 segundos / velocidad 2. Debe quedar una masa suave.
  4. Cogemos masa y le damos forma de bola. Espolvoreamos un poco de aceite sobre cada una y colocamos en una fuente de horno forrada con papel de hornear. Horneamos en horno precalentado a 200º unos 10 minutos.
  5. Continuamos preparando el chutney
  6. Comenzamos tostando los anacardos hasta que estén dorados. Reservamos mitad para decorar al final las vieiras.
  7. Machacamos los ajos junto a la sal y azúcar. Añadimos el chile troceado y el cilantro. Mezclamos todo hasta formar una pasta con todos los ingredientes.
  8. Añadimos el yogur y dos cucharadas de agua. Mezclamos.
  9. Transferimos el chutney a un tazón y añadimos el zumo de limón. Comprobamos el punto de sal. Reservamos.
  10. Ahora preparamos el bocata con las bolas de patata y salsa chutney.

 

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