Lomo de cerdo en salsa sobre puré de patata


 

Necesitamos

Aceite de oliva virgen extra

Lomo de cerdo (la cantidad al gusto)

Pimienta negra

1 cebolla grande

Sal

Champiñones (la cantidad al gusto)

Romero

Caldo de pollo

Maicena

Perejil picado

1/2 cucharadita de salsa Worcestershire

  • Para el puré de patata

400 gramos de patatas troceadas y peladas

1 cucharadita de sal

200 gramos de leche desnatada o 200 gramos de agua

20  gramos de aceite de oliva virgen extra

1 pellizco de pimienta

1 pellizco de nuez moscada

 

Preparamos

  1. Comenzamos preparando el lomo de cerdo en salsa. En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla junto con los champiñones, ambos bien troceados. Salpimentamos y añadimos el caldo, romero y salsa Worcestershire. Terminamos espesando con un poco de maicena.
  2. En otra sartén cocinamos el lomo de cerdo cortado en tiras (o en filete)  hasta que esté en su punto. Ahora juntamos con la salsa. Reservamos.
  • Para preparar el puré de patata

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso las patatas, la sal y la leche. Hacemos 20 minutos / 90º / velocidad 1. Si utilizamos agua en vez de leche, hacemos 100º.

2. Añadimos ahora el aceite, la pimienta y la nuez moscada. Hacemos 30 segundos / velocidad 3.

 

Preparamos el plato colocando una base de puré de patata y sobre ella el lomo en salsa. Espolvoreamos con perejil.

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