Choux


Necesitamos

150 gramos de agua

70 gramos de aceite de oliva

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar (opcional)

120 gramos de harina integral de trigo

3 huevos M

 

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso el agua, el aceite, la sal y el azúcar y hacemos  5 minutos / 100° / velocidad 1.
  2. Añadimos  la harina de trigo integral  y, sin poner el cubilete, hacemos  20 segundos / velocidad 4. Retiramos  el vaso de la máquina y dejamos que se enfríe durante 10 minutos.
  3. Precalentamos  el horno a 200°C. Forramos  una bandeja de horno con papel de hornear.
  4. Ponemos el vaso de nuevo en la máquina, hacemos velocidad 5 y vamos añadiendo los huevos, uno a uno, por la abertura. Después, bajamos con la espátula la masa hacia el fondo del vaso y hacemos  30 segundos / velocidad 5. Vertemos la masa en una manga pastelera y formamos bolas (para choux) o tiras (para éclairs) en la bandeja de horno preparada, dejando 5 cm de espacio entre ellas.
  5. Horneamos durante 20-25 minutos (200°C) o hasta que estén doradas. Apagamos el horno y dejamos la puerta parcialmente abierta durante al menos 10 minutos para que se sequen bien. Retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar los choux completamente antes de servirlos o rellenarlos a su gusto.
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