Veloute de verduras


 

Necesitamos

25 – 30 gramos de aceite de oliva
170 – 200 gramos  de verduras (por ejemplo, cebollas, chalotes, zanahorias, apio, puerros), en trozos (2 cm)
700 – 800 gramos  de verduras mixtas (por ejemplo, calabacín, zanahorias, calabaza, apio, guisantes), en trozos
750 – 850 gramos de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de sal

 

Preparamos

  1. Ponemos el aceite   las verduras troceadas en el vaso, colocamos el protector contra salpicaduras en la parte superior de la olla y ponemos función alta temperatura.
  2. Añadimos la mezcla de verduras verduras, hacemos 5 segundos / velocidad 4 y bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso hacia abajo con la espátula.
  3. Añadimos el agua, la pastilla de caldo y sal y hacemos 25 minutos / 100 ° C / velocidad 2, luego hacemos puré durante  30 segundos / velocidad 7-8 y servimos.
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