Bizcocho con mermelada de cereza (sin huevo)


 

Necesitamos

  • Bizcocho

1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)

150 gramos de harina de repostería

110 gramos de azúcar

1 cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de levadura química en polvo

½ cucharadita de sal

30 gramos de maicena

100 gramos de aceite de girasol

140 gramos de leche de avena

80 gramos de zumo de limón

  • Mermelada de cereza

300 gramos de cerezas deshuesadas

10 gramos de zumo de limón

150 gramos de azúcar

1 sobre de pectina de manzana (8 g)

 

Preparamos

  • Bizcocho
  1. Precalentamos el horno a 170°C. Engrasamos con la mantequilla un molde desmontable de un diámetro 20-22 cm.
  2. Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, el bicarbonato, la levadura, la sal y la maicena. Hacemos 10 segundos / velocidad 5.
  3. Añadimos el aceite, la leche de avena y el zumo de limón. Hacemos 10 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso y hacemos de nuevo de nuevo 10 segundos / velocidad 5. Vertemos la mezcla en el molde preparado.
  4. Horneamos durante 45 minutos (170°C). Mientras tanto, lavamos el vaso. Retiramos el bizcocho del horno y reservamos.
  • Mermelada de cerezas
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos la trituración hacia el fondo del vaso y hacemos 15 minutos / 100° / velocidad 1. Vertemos la mermelada en el molde sobre el bizcocho, dejamos atemperar y reservamos en el frigorífico un mínimo de 3 horas.
  2. Corte en porciones y servimos.
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Un comentario en “Bizcocho con mermelada de cereza (sin huevo)”

  1. Buenos dias, ya me he guardado la receta, tiene que estar buenisima y es facil, es el bizcocho de Yogur con mermelada, que buena idea!! Gracias por tus recetas, me las guardo todas, eso si algunas pendientes de hacer??

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