Bites de patata y queso


Necesitamos

100 gramos de queso duro, cortado en trozos ( Emmental, Cheddar, …)
1600 gramos de patatas de papas,  cortadas en trozos
300 gramos de cebollas, en cuartos
Sal  al gusto
½ cucharadita de pimienta negra molida
2 dientes de ajo
15 gramos de hojas de perejil fresco
2 – 3 ramitas de tomillo fresco
15 gramos de cebollino fresco, cortado en trozos
100 gramos de nata
50 gramos de maizena
10 huevos grandes
¼ cucharadita de nuez moscada

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180°  y cubrimos la bandeja de horno con papel de hornear.
  2. Ponemos el queso en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 8. Reservamos.
  3. Ponemos ahora 1000 gramos de patatas, 150 gramos de cebolla, sal
    Coloque 1000 g de papas, 150 g de cebolla, 2 cucharaditas de sal y ¼ cucharadita de pimienta en el vaso, hacemos  17 segundos / velocidad 4. Reservamos en el recipiente varoma.
  4. Ponemos ahora 600 gramos de patata, 150 gramos de cebolla, 2 cucharaditas de sal y ¼ cucharadita de pimienta en el vaso, hacemos 13 segundos / velocidad 4. Transferimos al  varoma  y dejamos  escurrir durante 15 minutos (podemos presionar para eliminar el exceso de humedad).
  5. Colocamos ahora en el vaso el ajo, el perejil y el tomillo, hacemos  3 segundos / velocidad 8.
  6. Añadimos las cebollas, el queso rallado reservado, la crema, la harina de maíz, los huevos, 1 cucharadita de sal y la nuez moscada, hacemos  10 segundos / velocidad 4. Vierta sobre las patatas. Mezclamos y extendemos la masa.
  7. Horneamos 1 hora y 10 minutos a 180º. Cubrimos  con papel de aluminio si es necesario después de 45 minutos para evitar que la cubierta se dore demasiado.
  8. Dejar reposar  durante 10 minutos antes de retirar a una tabla de cortar. Servimos caliente o frio.
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