Ensalada de patata con langostinos y salsa cóctel


Necesitamos

600 gramos de agua

4 huevos

800 gramos de patatas de guarnición lavadas con piel

2 cebolletas cortadas en juliana fina

1 pepino cortado en rodajas finas

10 corazones de alcachofa en conserva al natural

500 gramos de langostinos cocidos pelados

200 gramos de mayonesa

50 gramos de kétchup

1 cucharadita de salsa inglesa

10 gramos de brandy

40 gramos de zumo de naranja

1 pellizco de pimienta molida

1 cucharadita de sal

 

Preparamos

  1. Ponemos el agua en el vaso. Situamos  el recipiente varoma en su posición con los huevos y las patatas. Tapamos el varoma y hacemos 40 minutos / varoma / velocidad cuchara. Mientras tanto, ponemos  en una ensaladera las cebolletas en juliana, el pepino en rodajas, los corazones de alcachofa en cuartos, los langostinos pelados y las aceitunas.
  2. Retiramos el varoma y dejamos  enfriar las patatas y los huevos durante  1 hora. Vaciamos  y lavamos el vaso. Mientras se enfrían las patatas y los huevos, preparamos la salsa cóctel.
  3. Ponemos en el vaso la mayonesa, el ketchup, la salsa inglesa, el brandy, el zumo de naranja y la pimienta y hacemos 15 segundos / velocidad 3. Retiramos a una salsera y reservamos.
  4. Pelamos y cortamos  las patatas en rodajas de 1 cm y los huevos en rodajas de 5 mm, los añadimos a la ensaladera espolvoreados con sal y mezclamos bien. Añadimos  la salsa cóctel en el momento de servir.
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