Ensalada templada de berros con pulpo y langostinos


 

Necesitamos

50 gramos de berros

2 rabanitos cortados en láminas finas

1 naranja (solo los gajos, sin nada de piel ni parte blanca)

40 gramos de aceite de oliva virgen extra

6 langostinos crudos medianos pelados

60 gramos de pulpo cocido (1 tentáculo en rodajas de 1 cm)

10 gramos de vinagre de jerez

1 pellizco de sal

15 gramos de piñones

 

Preparamos

  1. Repartimos en 2 boles los berros, los rabanitos y los gajos de naranja. Reservamos.
  2. Ponemos  20 gramos de aceite en el vaso y hacemos 4 minutos / 120°C / velocidad 1.
  3. Añadimos los langostinos y el pulpo y hacemos 2 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad 1. Distribuimos en los boles reservados.
  4. Ponemos en el vaso 20 gramos de aceite, el vinagre, la sal y los piñones y hacemos 2 segundos / velocidad 5. vertemos por encima de las ensaladas y servimos.
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