Calderete de almejas


 

Necesitamos

1500 gramos de almejas
Agua para lavar las almejas
1 cucharadita de sal
15 gramos de perejil  (solo las hojas)
35 gramos de aceite de oliva
150 gramos de cebolla cortada en rodajas
2 dientes de ajo cortados en rodajas
50 gramos de pimiento rojo cortado en tiras
50 gramos de pimiento verde cortado en tiras
50 gramos de pimiento amarillo cortado en tiras
400 gramos de patata  cortada en rodajas gruesas
300 gramos de tomate maduro cortado en cubitos
½ chile troceado (opcional)
50 gramos de vino

Preparamos

  1. Lavamos las almejas para que eliminen la arena.
  2. Ponemos el perejil en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 7. Reservamos.
  3. Ponemos ahora en el vaso el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y los pimientos y hacemos  5 minutos  / 120° / velocidad cuchara.
  4. Añadimos  la patata, el tomate, sal, chile y vino, hacemos  15 minutos  / 100º  / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  5. Colocamos las almejas en el varoma, situamos el varoma en su posición y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

(comprobamos el punto de cocinado de las almejas, si es necesario hacemos algún minuto más)

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