Fritos de calabaza


Necesitamos

4 huevos grandes (batidos)

3/4 taza de leche

1 1/4 cucharaditas de sal

Calabaza de verano  en rodajas finas

2 1/2 tazas de harina

3 a 4 tazas de aceite (o la cantidad necesaria para freír)

Sal y pimienta negra

 

Preparamos

  1. Calentamos el aceite en una sartén.

  2. Combinamos los huevos, la leche y la sal en un tazón y batimos para mezclar.

  3. Ponemos la harina en un tazón o plato ancho y poco profundo.

  4. Sumergimos la calabaza en la masa de huevo y luego escurrimos las rodajas en harina hasta que estén bien cubiertas.

  5. Freímos  en tandas en grasa caliente profunda, hasta que estén doradas.

  6. Escurrimos sobre toallitas  de papel.

  7. Sazonamos  las rodajas de calabaza fritas con sal y pimienta.

     

    Acompañamos de salsa ketchup

1000 gramos de tomate maduro en trozos
180 gramos de pimiento rojo en trozos
130 gramos de cebolla roja
2 dientes de ajo
100 gramos de vinagre de vino tinto
1 pizca de nuez moscada
1 cucharada de mostaza
1 hoja de laurel seca
10 granos de pimienta negra
1 cucharada de paprika
1 pizca de cayena
1 cucharadita de sal
100 gramos de miel

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el tomate, los pimientos, la cebolla cortada en trozos y 50 gramos de vinagre. Hacemos 5 segundos / velocidad 7.
2. Colocamos ahora el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y hacemos ahora 40 minutos / varoma / velocidad 2. A mitad de cocción añadimos dos dientes de ajo.
3. Ahora añadimos los otros 50 ml de vinagre, la cucharadita de sal, laurel, mostaza, paprika, granos de pimienta, cayena, nuez moscada y miel. Ponemos de nuevo el cestillo sobre la tapa y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 2. Si queremos la salsa más densa hacemos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
4. Ponemos ahora el cubilete y hacemos 1 minuto / velocidad 10.
Ya lo tenemos listo y solo falta envasarlo. Un ketchup sano, natural y muy bueno

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