Aceitunas crujientes

 

Necesitamos

250 gramos de queso tipo Gouda

150 gramos de harina

120 gramos de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

1 pizca de pimentón picante en polvo

200 gramos de aceitunas verdes rellenas

 

Preparamos

  1. Ponemos el queso en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 10.
  2. Ahora añadimos la mantequilla, harina, sal y pimentón; 1,5 minutos / velocidad espiga. Eetiramos la masa, formamos una bola y dejamos reposar sobre una hora. Precalentamos el horno a 220º y cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear.
  3. Cortamos la masa en rodajas de 1 cm de ancho. Ponemos una aceituna en cada una y formamos una bola. Colocamos las bolas en la bandeja de horno y horneamos 15 minutos a 220º. Servimos caliente o frío.

Crostini de champiñones y queso

Crostini con champiñones y queso

Necesitamos

15 ramitas de perejil

1 cebolla cortada por la mitad

30 gramos de mantequilla

10 gramos de aceite de oliva virgen extra

400 gramos de champiñones frescos en rodajas

10 gramos de vino tinto

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

250 gramos de queso (el que más nos guste)

20 rebanadas de pan (baguette)

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180º. Cubrimos con papel de hornear una bandeja de horno.
  2. Ponemos el perejil en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 8. Reservamos.
  3. Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Bajamos con la ayuda de la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  4. Añadimos la mantequilla y el aceite; hacemos ahora 3 minutos / 120º / velocidad 1.
  5. Ahora añadimos los cahmpiñones, el vino, sal y pimienta; hacemos 5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  6. Ahora incorporamos el perejil picado y hacemos 5 segundos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  7. Cubrimos las rebanadas de pan con queso, colocamos sobre la bandeja de horno y horneamos 10-15 minutos a 180º.
  8. Cubrimos los crostini con la mezcla de champiñón. Salpimentamos y servimos.

Shakshuka

 

(Plato típico de Israel)

Necesitamos

150 gramos de cebolla en trozos

10 gramos de aceite

400 gramos de tomate (lata)

1 cucharadita de sal

2-3 cucharaditas de especias (ajo, comino, chile, pimienta, cilantro)

4-6  huevos

500 gramos de agua

 

Preparamos

  1. Ponemos la cebolla en el vaso junto con el aceite y hacemos 5 segundos / velocidad 5.  Bajamos los restos de cebolla que hayan quedado en la pared del vaso y hacemos 3 minutos / 120º / velocidad 1.
  2. Añadimos la sal, tomate y especias. Colocamos el cestillo sobre el vaso y hacemos 6 minutos / 120º / velocidad 1.
  3. Forramos ahora la bandeja del varoma con papel de cocina dejando un poco por los extremos. Vertemos el relleno y hacemos unos huecos con una cuchara para depositar en cada uno un huevo.
  4. Ponemos el agua en el vaso y hacemos 11 minutos / varoma / velocidad 1. Retiramos el varoma, espolvoreamos con cilantro y servimos.

Terminado el punto 2 podemos continuar la receta vertiendo la salsa sobre una sartén, colocar los huevos y cocinar hasta que estén en su punto.

Bolitas de langostinos con salsa tártara

 

Necesitamos 

  • Salsa tártara
    1 huevo duro
    10 gramos de pepinillos en vinagre
    10 gramos de alcaparras o de alcaparrones
    10 gramos de cebollitas en vinagre
    250 gramos de mayonesa
    1 cucharadita de mostaza
    1 pellizco de sal
    1 pellizco de pimienta molida
  • Aperitivos de salmón
    1 rebanada de pan de molde
    40 gramos de leche
    3-4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
    100 gramos de cebolleta en cuartos
    400 gramos de langostinos
    4 alcaparrones o 1 cucharada de alcaparras
    4 pepinillos en vinagre
    1 huevo
    15 gramos  de aceite de oliva (y un poco más para formar las bolitas)
    1 pellizco de sal
    1 pellizco de pimienta molida
    1 cucharadita de mostaza
    15 gramos de salsa de soja
    150 gramos de pan rallado  y huevo batido
    500 gramos de aceite para freír

 

Preparamos

  • Salsa tártara
    1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Reservamos  en un bol.
  • Bolitas de langostinos
    2. Ponemos el pan en un bol y regamos con la leche. Reservamos.
    3. Ponemos en el vaso el perejil y la cebolleta. Hacemos 3 segundos / velocidad 5.
    4. Añadimos los langostinos, el pan remojado en leche, los alcaparrones, los pepinillos y el huevo. Hacemos 4 segundos / velocidad 5.
    5. Ahora añadimos el aceite, la sal, la pimienta, la mostaza, la salsa de soja y 50 gramos de pan rallado. Hacemos 4 segundos / velocidad 5. Retiramos a un bol.
    6. Con las manos untadas en aceite, formamos bolas del tamaño de una nuez y las rebozamos en el pan rallado y huevo batido.
    Freímos en el aceite caliente y escurrimos sobre papel de cocina. Colocamos el bol con la salsa en el centro de un plato y alrededor las bolitas con palillos de brocheta o sirva en cucharas individuales.