Tiramisú de frutos rojos

 

Necesitamos 

100 gramos de frambuesas y un poco más para adornar.

Bizcochos de soletilla

  • Para la crema

3 huevos
6 cucharadas de azúcar
500 gramos de nata para montar
500 gramos de mascarpone

 

Preparamos

Comenzamos preparando la crema

  1. Colocamos la mariposa y añadimos los huevos y el azúcar; hacemos 4 minutos / velocidad 4.
  2. Añadimos la nata (sin montar) y hacemos 2 minutos / velocidad 4.
  3. Añadimos el mascarpone y hacemos 2 minutos / velocidad 4.

Continuamos con la receta

  1. Ponemos ahora las frambuesas en el vaso y hacemos unos segundos / velocidad 6-8 hasta que que quede consistencia de batido. Vertemos el contenido sobre un plato hondo y añadimos los bizcochos de soletilla cortados en trozos.
  2. Preparamos el tiramisu. Colocamos en el fondo de la copa un poco de batido de frambuesa sobre ella una capa de crema, a continuación bizcochos de soletilla empapados en frambuesa, de nuevo una capa de crema y terminamos  adornando con frambuesa troceada.

Quiche de queso y puerro

 

Necesitamos

  • Para la masa

250 gramos de harina de trigo

120 gramos de mantequilla

1 huevo

1-2 pellizcos de sal

  • Para el relleno

500 gramos de puerro

50 gramos de mantequilla

400-500 gramos de queso (gallego, tipo Arzúa)

150 gramos de nata (35% materia grasa)

150 gramos de leche

3 huevos

1-2 pellizcos de sal

2-3 pellizcos de pimienta negra recién molida

1-2 pellizcos de nuez moscada

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Comenzamos preparando la masa. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 6. Retiramos la masa del vaso y hacemos una bola. Extendemos la masa (entre dos papeles de hornear) con el rodillo y cubrimos con ella un molde de quiche de 26 cm, previamente untado con una cucharadita de mantequilla. Guardamos en el congelador.
  3. Ponemos ahora en el vaso el puerro y la mantequilla. Hacemos 5 segundos / velocidad 5. Al terminar hacemos 10 minutos / 120º / velocidad 1. Vertemos sobre la masa reservada y con la espátula distribuimos por toda la superficie. repartimos el queso sobre la masa.
  4. Ponemos en el vaso la nata, la leche, los huevos, la sal, pimienta y nuez moscada. Hacemos 15 segundos / velocidad 4. Vertemos sobre la masa reservada.
  5. Horneamos durante 30-35 minutos (180º). Dejamos atemperar, cortamos en raciones y servimos.

Feliz año 2019

 

Querid@s amigos, otro año que se acaba. Os deseo que hayáis despedido genial el 2018 y todo lo mejor para el 2019 que comienza.

Que todos vuestros deseos se hagan posible.

Aquí en Varomeando seguiremos haciendo disfrutar con nuestras recetas favoritas.

Besos y abrazos para tod@s.

Manuel

Vieiras salteadas

Necesitamos 
200 gramos de patatas
250 gramos de chirivias
450 gramos de agua
20 gr de aceite de oliva
Sal
6 Vieiras
Mejorana
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Dados de beicon (opcional)
Preparamos
  1. Colocamos en el vaso las chirivias cortadas en rodajas y hacemos 6 segundos /  velocidad 4.
  2. Añadimos  las patatas el agua y la sal y hacemos 25 minutos / 100º / velocidad 2.
  3. Ahora hacemos  2 minutos / velocidad 8.
  4. Añadimos el aceite y hacemos 10 segundos /  velocidad  5.
  5. Limpiamos las vieiras y las cocinamos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y en su punto (con cuidado para que no rompan).
  6. En un poco de aceite añadimos mejorana y un poco de perejil.
  7. Sobre una bandeja colocamos una base de crema de y sobre ella colocamos las vieiras. Terminamos añadiendo la mezcla de aceite con perejil y mejorana.

Podemos servirlas de forma individual en cucharas. Hacemos una base con la crema y sobre ella colocamos la vieira acompañada de daditos de beicon (opcional)