Bougatsa griega

 

Bougatsa se puede comprar en cualquier panadería griega tradicional y vienen en tantas formas como panaderos.  Son unas bolsas de masa filo rellenas, doradas y crujientes, espolvoreadas con canela. azúcar glas, …

 

Necesitamos

 

700 gramos de leche

4 yemas de huevo

60 gramos de maizena

120 gramos de azúcar

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

3-4 tiras de piel de limón

130 gramos de mantequilla

270 gramos de masa filo

2 cucharadas de azúcar glas

3 cucharadas de pistachos

2 cucharadas de miel

 

Preparamos

 

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Ponemos en el vaso la leche, huevos, maizena, azúcar, vainilla y el limón. Hacemos 8 minutos / 90º / velocidad 2,5. Retiramos y reservamos. Lavamos el vaso.
  3. Ahora aponemos la mantequilla y hacemos 4 minutos / 100º / velocidad 1. Vertemos en otro bol y reservamos.
  4. Pincelamos con mantequilla los bordes de un molde para tartas de 28 cm de diámetro. Colocamos una lámina de masa filo y de nuevo pincelamos. Repetimos el proceso cruzando las láminas hasta tener una base de seis láminas. Retiramos la piel de limón de la crema y la vertemos en el molde de modo que cubra bien toda la base. Cubrimos de nuevo con otras seis láminas de masa filo pincelando con mantequilla.
  5. Horneamos durante 25-30 minutos a 180º (debe quedar dorada). Retiramos del horno, dejamos atemperar y reservamos en el frigo al menos unas tres horas antes de servir. Espolvoreamos con azúcar glas y pistachos junto con un poco de miel.

Halo Halo

 

Halo-halo es una delicia para el  verano. Es un postre, típico de Filipinas, elaborado en capas con ingredientes frijoles endulzados, frutas, hielo,  leche evaporada y helado.

Un helado que permite que nos acerquemos a  otras culturas.

 

¿QUÉ ES HALO-HALO?

 

Como decía es un postre –  helado de Filipinas. Hay innumerables variaciones de halo-halo. Idealmente, es un postre en capas que consiste en hielo raspado, leche evaporada, helado y una variedad de mezclas diferentes.

El helado acepta un buen número de combinaciones desde frijoles rojos endulzados, frijoles blancos endulzados, hilos de coco endulzados, gelatinas y frutas. Otras versiones  incluyen una porción de flan.

Los diferentes ingredientes se colocan en capas en un vaso alto.

Es importante usar hielo raspado, no triturado o cubitos de hielo. El hielo raspado se puede mezclar fácilmente con los otros ingredientes (especialmente la leche evaporada que se rocía en la parte superior). El toque final es el helado.

Es un postre dulce y refrescante del que es difícil cansarse.

 

Necesitamos

 

Mango maduro

Plátano maduro

Nata de coco

Semillas de chia

Hielo picado

Leche evaporada

Helado

 

Preparamos

 

  1. Colocamos en la copa trozos de mango y plátano.
  2. Ahora colocamos una capa de nata de coco y sobre ella semillas de chia.
  3. Cubrimos con hielo raspado y sobre el hielo vertemos una cucharada de leche evaporada.
  4. Terminamos añadiendo el helado que hayamos elegido.

 

Nata de coco

 

Necesitamos

 

1 lata de leche de coco de 400 gramos

4 cucharadas de azúcar glass o de sirope de agave o de arce

½ cucharadita de extracto de vainilla

 

Preparamos

 

1. La leche de coco debe estar en la nevera unas doce horas antes de elaborar la receta.

2. Trituramos unos cubitos en el vaso para que esté frío. Al final tiramos el hielo triturado

3. Sacar la leche de la nevera evitando agitarla.

4. Ponemos la mariposa en las cuchillas y en el vaso vertemos  la parte sólida de la leche de coco, que se formará en la parte superior del envase.

5. Hacemos  velocidad 4 sin tiempo hasta que tenga la consistencia de la nata montada. Añadimos la vainilla y hacemos  entre 1 y 2 minutos, para mezclar bien.

6. Usarla directamente o guardarla en la nevera, puede durar un par de semanas.