Bolas de ternera y queso

Necesitamos

30 gramos de perejil fresco
Media barra de pan (del día anterior)
200 gramos de queso (el que mas nos guste)
1 cebolla
30 gramos de mantequilla, en trozos
500 gramos de ternera
1 huevo
2 cucharadas de mostaza
1 ½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta, recién molida
Manteca de manteca para freír

 

Preparamos

  1. Colocamos  el perejil en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 7.
  2. Añadimos el pan hacemos 10 segundos / velocidad 7. Reservamos.
  3. Ponemos en el queso en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 10. Juntamos con el pan.
  4. Ahora ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 5.
  5. Añadimos la mantequilla y hacemos 3 minutos / 120º / velocidad 1. Juntamos todo con la mezcla de pan.
  6. A la mezcla anterior añadimos la carne, el huevo, la mostaza, la sal, la pimienta y la mitad de la cantidad de perejil picado, mezclamos  con la espátula y amasamos  durante 30 segundos. Transferimos  a un bol y mezcle nuevamente si es necesario.
  7. Formamos 20 bolas  de carne y freímos  en una sartén, a fuego medio por cada lado. Espolvoreamos  con el perejil restante y servimos.

Blanco y negro con nueces y miel

Necesitamos

600 gramos de requesón

200 gramos de leche

200 gramos de azúcar

100 gramos de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

8 nueces en mitades

1 cucharada de miel

 

Preparamos

  1. Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos  en el vaso 300 gramos de requesón, 100 gramos de leche y 100 gramos de azúcar y hacemos 20 segundos / velocidad 3. Retiramos la mariposa y vertemos el contenido del vaso en una jarra. Reservamos  en el frigorífico.
  2. Sin lavar el vaso, ponemos  el chocolate fondant y 100 gramos de leche y hacemos 4 minutos / 50°C / velocidad 1.
  3. Esperamos  unos minutos hasta que el chocolate esté templado, colocamos  la mariposa en las cuchillas, añadimos  100 gramos de azúcar y los 300 gramos de requesón restantes. Hacemos 20 segundos / velocidad 3. Vertemos  el contenido del vaso en otra jarra y reservamos en el frigorífico.
  4. Vertemos  las dos preparaciones al mismo tiempo, cada una por un lado, repartido en los 8 boles. Decoramos con las nueces en mitades y un chorrito de miel. Reservamos  en el frigorífico hasta el momento de servir.

Buñuelos con crema de azafrán

Necesitamos

170 gramos de harina de repostería

1 cucharadita de levadura química en polvo

230 gramos de agua

50 gramos de mantequilla en trozos

50 gramos de manteca de cerdo

1 pellizco de sal

1 pellizco de azúcar

4 huevos

500 gramos de aceite para freír

2 cucharadas de azúcar glas

 

Preparamos

Crema de azafrán
  1. Ponemos en el vaso el azúcar y el azafrán y hacemos 10 segundos / velocidad 10.
  2. Añadimos la leche, los huevos, las yemas y el preparado en polvo para natillas. Hacemos 7 minutos / 100°C / velocidad 4. Vertemos en una manga pastelera con boquilla para inyectar y reservamos.
Buñuelos
  1. Colocamos un bol sobre la tapa del vaso y ponemos  la harina y la levadura. Reservamos.
  2. Ponemos  en el vaso el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar. Hacemos  4 minutos / 100°C / velocidad 2.
  3. Añadimos  la harina y la levadura y hacemos 15 segundos / velocidad 4. Retiramos el vaso de la máquina y dejamos enfriar (aprox. 10 minutos).
  4. Colocamos el vaso en la máquina. Sin poner el cubilete, hacemos  velocidad 4 y añadimos  los huevos uno a uno a través de la abertura (no incorporamos el siguiente hasta que no esté integrado el anterior). Vertemos  la masa en una manga pastelera con boquilla lisa de 2 cm y dejamos  reposar durante 10 minutos.
  5. Calentamos  el aceite en una sartén honda a fuego medio. Colocamos  la manga pastelera sobre una tabla apoyada en un bol puesto del revés, de manera que la boca de la manga pastelera quede situada 2-3 cm por encima del borde de la sartén.
  6. Presionamos  la manga y según salga la masa en cordón, vamos  cortando con una tijera o cuchillo trozos iguales (aprox. 2 cm), que caerán en el aceite. Mantenemos  hasta que se hinchen y doren. Retiramos  a una fuente sobre papel absorbente y dejamos  enfriar. Repetimos  la operación hasta acabar con toda la masa.
  7. Rellenamos  cada buñuelo con el relleno reservado pinchando la boquilla por un lado. Espolvoreamos  con el azúcar glas y servimos.

Salteado de setas con salsa de ostras

 

Necesitamos

30 gramos de aceite de sésamo
15 gramos de azúcar
10 gramos de jengibre, en rodajas
150 gramos de  setas (las que mas nos gusten)
100 gramos de pimiento rojo y amarillo (mitad de cada uno)
30 gramos de salsa de ostras
25 gramos de torre fresca de nueve pisos

 

Preparamos

  1. Ponemos el aceite de sésamo  y azúcar en el vaso y hacemos   5 minutos / 120º  / velocidad cuchara.
  2. Añadimos el jengibre y hacemos 3 minutos / 120º / velocidad cuchara.
  3. Ahora añadimos las setas y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad cuchara.
  4. Terminamos añadiendo el pimiento junto con la salsa de ostras; hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.