Hamburguesa de calabacín y huevo frito

 

Necesitamos

 

2 cebollines
1 calabacín (aproximadamente 250 gramos)
3-4 cucharadas de mozzarella
1 ajo
1 cucharada de mezcla de: perejil, eneldo, berro, perifollo, cebollino (no tienen porque ser todas)
100 gramos de harina
10 gramos de aceite de oliva
½ cucharadita de cúrcuma

 

Preparamos

 

  1. Cortamos los cebollines  en trozos y las ponemos en el vaso; hacemos 2 segundos / velocidad 5. Reservamos
  2. Ahora cortamos el calabacín y lo añadimos al vaso junto a la mozzarella; hacemos ahora 2 segundos / velocidad 5.
  3. Añadimos el resto de ingredientes junto con los cebollines  reservados y hacemos 20 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3.
  4. Tomamos ahora porciones, hacemos como hamburguesas y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cocinamos hasta que se doren.
  5. Freímos los huevos y los servimos acompañados de las hamburguesas.

Smotthie de plátano y cacahute

 

Necesitamos

 

200 gramos de plátano

2 cucharadas de mantequilla de cachuete

100 gramos de leche entera (o un poco más)

1 cucharada miel d

1/2 taza  de leche de avena; (o un poco más)

Unas gotas  de esencia de vainilla

2 pizcas de  nuez moscada recién rallada

Canela para espolvorear

 

Preparamos

 

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 1 minuto / velocidad 6-10.
  2. Añadimos leche de avena en caso de querer una consistencia más ligera. En este caso haríamos de nuevo 15 segundos / velocidad 8-10.

Servimos espolvoreado con canela

Huevos a la putín

 

Necesitamos

 

4 huevos
100 gramos de foie-gras  (francés)
30 gramos  de mantequilla fresca
Medio limón
Sal (yodada)
Pimienta blanca molida

 

Preparamos

 

  1. Cortamos los huevos por la mitad a lo largo. Los vaciamos y chafamos la yema en un plato con un tenedor. Le añadimos el foie, la mantequilla, sal, sal, pimienta y el zumo del limón.
  2. Rellenamos las claras con esta mezcla y servimos con una lechuga bien aliñada.

 

  • Para el aliño

 

Necesitamos

1 diente de ajo
3 filetes de anchoa
50 gramos de queso parmesano, en dos o tres trozos
50 gramos de mayonesa
El zumo de 2 limones
2 cucharaditas de mostaza Dijon
80 gramos de aceite de oliva
Preparamos
1. Comenzamos pelando el ajo con el Thermomix; ponemos el ajo en el vaso y hacemos  4 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4. Dejamos el ajo.
2. Añadimos la anchoa y el queso; hacemos 10 segundos / velocidad 9. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la mayonesa, zumo de limón y mostaza; hacemos 1 minuto / velocidad 4.
4. Hacemos ahora velocidad 4 y añadimos el aceite sobre la tapa para que caiga a hilo. Se formará una emulsión perfecta.

Lasaña de calamares y pimientos del piquillo

 

Necesitamos

 

500 gramos de calamares limpios
5 cebollas
4 unidades de lasaña
1/4 litro de aceite
2 pimientos
30 gramos de harina
Sal

 

Preparamos

 

  1. Cocemos las laminas de lasaña, siguiendo las instrucciones del fabricante y reservamos.
  2. Ponemos la cebolla en trozos en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 6. debe quedar finamente picada. La ponemos en una sartén y la pochamos a fuego muy suave. Reservamos.
  3. Cortamos los  calamares en juliana y los cocinamos sin dejar que se pongan duros.
  4. Para preparar la salsa ponemos en el vaso la cebolla pochada junto con la tinta del calamar y la harina. Hacemos 10 segundos / velocidad 6-8.
  5. Mezclamos los calamares con la salsa. (dejamos un poco de salsa para adornar). Calentamos.
  6. Cortamos  en juliana los pimientos del piquillo asados y los ponemos en aceite de oliva. En un plato llano ponemos un trozo de pasta de lasaña partida por la mitad. Añadimos  una cucharada sopera de los calamares revueltos con la cebolla y la tinta. Cubrimos  con la otra mitad de la pasta de lasaña. Ponemos encima un par de tiras de pimientos del piquillo y se termina de adornar con  aceite de oliva virgen y otra de salsa reservada previamente.