Autor: varo

Alimentos de temporada de octubre Comienza octubre y nos trae los primeros productos de muchas variedades. Disfrutemos de este mes donde a poco que llueva y después haga sol comienzan a salir setas por todos lados. Verduras En octubre prácticamente tenemos todos los productos del mes anterior: acelga, achicoria, borraja, espinaca, puerro, remolacha, zanahoria, cardo,… Seguir leyendo Alimentos de temporada de octubre

Crêpes con salmón ahumado y crema de queso TM5 – TM6 Dificultad: medio Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo total: 50 minutos Raciones: 8 Necesitamos 30 g de mantequilla en trozos 300 g de leche 120 g de harina de repostería 2 huevos 2 pellizcos de sal ½ ramillete de eneldo fresco (solo las hojas)… Seguir leyendo Crêpes con salmón ahumado y crema de queso

Las croquetas del Echaurren Falafel Focaccia rellena

Tortilla de patata con anchoas y almejas en salsa verde Preparada con caldo de pescado, Jerez y perejil Necesitamos Aceite de olivaMedia cebolla mediana2 dientes de ajo1 ramita de perejil1 cucharada de harina3 cazos de caldo de pescado1/3 de vaso de jerez300 gr. de almejas250 gr. de anchoas10 huevospatatassal Preparamos una Tortilla de patata con… Seguir leyendo Tortilla de patata con anchoas y almejas en salsa verde

Crema de espárragos verdes y espinacas TM5 – TM6 Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 10min Tiempo total: 40min Raciones: 6 Necesitamos 2 – 3 manojos de espárragos verdes gruesos (aprox. 1000 g) 60 g de cebolla en trozos 1 diente de ajo 40 g de aceite de oliva 150 g de patata en trozos de… Seguir leyendo Crema de espárragos verdes y espinacas

Fideos con mejillones Necesitamos 1,5 litros de agua Un vaso de vino blanco 1,5 litros de agua 1,5 kilos de mejillones 2 ajos 2 cebollas medianas 1/2 pimiento rojo Aceite de oliva 1 taza de tomate frito pizca de azafrán (opcional) Perejil picado Sal Preparamos fideos con mejillones En una olla ponemos el agua con… Seguir leyendo Fideos con mejillones