Salchicha con repollo rojo y manzanas

 

Necesitamos 

 

3 cucharadas aceite de oliva

1 cebolla mediana, en rodajas finas

Sal

1/2 cabeza de col roja, finamente cortada

1 manzana Granny Smith, pelada y picada

60 gramos  de mantequilla sin sal, en trozos

1/4 taza de cerveza tipo lager

1/4 taza de gelatina roja

1/4 taza de vinagre de vino tinto

Una pizca de clavo de olor

Pimienta negra recién molida

4 bratwurst u otra salchicha cocida (la que más nos guste)

Mostaza, para servir (opcional)

 

Preparamos

 

  1. Ponemos el aceite en una sartén (2 cucharadas) y calentamos a fuego medio. Añadimos  la cebolla y una pizca de sal, cocinamos revolviendo de vez en cuando hasta que pochen. Unos  3 minutos.
  2. Ponemos la manzana en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  3. Añadimos a la sartén el repollo y la manzana, y cocinamos hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
  4. Ahora añadimos la la mantequilla, la cerveza, la gelatina, el vinagre, el clavo, sal y  pimienta negra. Continuamos cocinando unos 10 minutos hasta que la verdura esté en su punto.
  5. Mientras, ponemos la otra cuchara de aceite  en otra sartén a fuego medio.  Ponemos las salchichas y las cocinamos hasta que estén doradas, de 6 a 8 minutos. Servimos el repollo con las salchichas y un poco de mostaza.

Fava griega

 

Necesitamos 

 

250 gramos de guisantes (arvejas) – mejor guisantes amarillos –

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana (picada)

sal y pimienta al gusto

 

  • Adornamos

 

Cebolleta (picada)

Perejil (picado)

Aceite de oliva (llovizna)

 

Preparamos

 

  1. Ponemos los guisantes a remojo en agua (1 hora).
  2. Los retiramos y los colocamos en una cacerola junto con el aceite y la cebolla picada (unos segundos / velocidad 6-7). Cubrimos con agua y salpimentamos.
  3. Cocinamos, primero a fuego alto hasta llevar a ebullición y después a fuego medio. Cocinamos  hasta que las arvejas tengan una textura suave. Si se forma espuma sobre la superficie del agua, la retiramos.
  4. Cuando esté ya cocido, colocamos en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 6-8. Debe quedar una textura cremosa. Haremos más velocidad si queremos una consistencia más cremosa.
  5. Colocamos en una fuente y decoramos espolvoreando cebolleta, perejil y aceite de oliva.

 

Guarnición ideal para acompañar una carne de cerdo o de cordero.

 

Bimi al ajillo con parmesano

 

El bimi (lo encontramos en grandes superficies) se trata de una verdura de gran poder vitamínico que en Europa e conoce como broccolini.

De sabor muy suave y que aporta nutrientes como potasio, calcio, ácido fólico, antioxidantes, vitamina C. Ideal para prevenir problemas cardiovasculares.

 

 

Necesitamos

 

400 gramos de bimi   

cucharada de aceite de oliva

dientes de ajo picados

Sal al gusto

100 – 150  gramos queso parmesano  

cuñas de limón, opcional

 

Necesitamos

 

  1. Lavamos los bimis con agua fría y le cortamos el último cm de los tallos, que es la parte más dura.
  2. Ponemos el queso en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10.
  3. Calentamos el aceite en  una sartén a fuego medio. Saltear el ajo hasta que tome color (con cuidado de que no se queme) añadimos entonces  los bimis. Mezclamos con el ajo con la ayuda de una espátula.
  4. Añadimos sal al gusto. Una vez que los tallos de los bimis  estén tiernos, los retiramos del fuego. Cubrimos con queso parmesano rallado. Servir inmediatamente.

Smoothie de piña y mango

 

Necesitamos

 

30 gramos de  anacardos

1/2 taza de leche de almendra (o desnatada)

150 gramos de mango congelado  troceado

120 gramos de  piña congelada troceada

60 gramos de plátano congelado troceado

El zumo de una naranja

Mango, piña y plátano frescos, troceados, para adornar (unos 60 gramos en total)

 

Preparamos

 

  1. Ponemos a remojo los anacardos en la leche al menos  una hora.
  2. Ponemos ahora todos los ingredientes en el vaso y hacemos 1 minuto / velocidad 6-8. Si queremos una consistencia más ligera añadimos más zumo de naranja.

Adornamos con la fruta fresca y servimos inmediatamente.