Lamingtons

 

Necesitamos 

 

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

150 gramos de azúcar

2 huevos

230 gramos de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

100 gramos de leche

  • Para la cobertura

400 gramos de azúcar

4 cucharadas de cacao en polvo

25 gramos de mantequilla

100 gramos de leche

200 gramos de coco rallado

  • Además necesitamos:

Un molde rectangular o cuadrado

papel de hornear

aceite desmoldante o mantequilla para engrasar el molde

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Engrasamos el molde con un poco de aceite o mantequilla y forramos la superficie con papel de hornear. Reservamos.
  3. Ponemos la mantequilla junto con el azúcar en el vaso del y hacemos 10 minutos / velocidad 4.
  4. Con la velocidad 3,5 programada pero sin tiempo vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
  5. Añadimos ahora  la harina, la levadura y la sal, hacemos  15 segundos, velocidad 3.
  6. Por último añadimos el extracto de vainilla y la leche y hacemos de nuevo 15 segundos / velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula si fuera necesario.
  7. Volcamos la mezcla en el molde reservado y horneamos unos 30 minutos a 180º.
  8. Retiramos del horno y dejamos reposar 10 minutos. Pasado el tiempo retiramos el  bizcocho del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío cortamos en cuadrados y reservamos.
  • Para la cobertura:
  1. Con el vaso limpio y seco colocamos el azúcar y hacemos 1 minuto / velocidad 10. Añadimos el cacao en polvo, la mantequilla y la leche y hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 4. Retiramos y reservamos.
  2. Sobre una rejilla ponemos los trozos de bizcocho y los bañamos con el chocolate. Dejamos escurrir el exceso.
  3. Rebozamos los trozos de bizcocho bañados en chocolate en coco rallado. 

 

 

 

 

 

 

 

Malva pudin

 

Necesitamos

  • Para el pudin

30 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar en polvo

2 huevos

3 cucharadas de mermelada de albaricoque

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

190 gramos de leche entera

1 cucharadita de vinagre

140 g de harina

Una pizca de sal

  • Salsa

200 gramos de nata montada

190 gramos de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

50 gramos de agua

120 gramos de mantequilla

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180°. Engrasamos una fuente de horno con un poco de mantequilla.
  2. Insertamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos todos los ingredientes del pudin y hacemos  1 minuto / velocidad 3-4. Retiramos la mariposa.
  3. Vertemos la mezcla en la fuente de horno y horneamos  unos 40 minutos. Reservamos.

Continuamos con la salsa

  1. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Colcoamos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 6 minutos / 100°  / velocidad 2.
  2. Vertemos la salsa sobre el pudín caliente.

Servimos acompañado de helado o nata.

Gulab jamun

 

Necesitamos 

 

  • Para la masa

120 gramos de leche entera en polvo

80 gramos  de harina

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 semillas de cardamomo

30 gramos de mantequilla

85 gramos  de agua

  • Jarabe

400 gramos de azúcar

15 semillas de cardomomo

500 gramos de agua

10 gramos  de agua de rosas

  • Para acompañar

pistachos troceados

Yogur  griego (opcional)

 

Preparamos

 

  • Comenzamos con la masa
  1. Ponemos la leche en polvo, harina, bicarbonato de sodio y vainas de cardomomo en el vaso y hacemos  30 segundos / velocidad 10.
  2. Añadimos la mantequilla y hacemos  5 segundos / velocidad 8 .
  3. Ahora añadimos el agua y  hacemos 5 segundos / velocidad 5 . La masa debe ser suave y pegajosa. Envolvemos la masa en film mientras hacemos el jarabe (más abajo)
  4. Continuamos y hacemos bolas con la masa.
  5. Calentamos aceite, debe estar muy caliente para que no se absorba el aceite. Cocinamos las bolas de masa hasta que estén doradas.
  • Hacemos el jarabe
    1. Ponemos en el vaso el azúcar y el cardamomo; hacemos  30 segundos / velocidad 10 .
    2. Ahora añadimos el agua y el agua de rosas y hacemos  10 minutos / 100° / velocidad 2 .
    3. Al terminar hacemos  2-3 minutos / temperatura de Varoma / velocidad 3.
  • Servimos
  1. Colocamos las bolas de jamun gulab cocinadas en un plato hondo. Vertemos el jarabe sobre la parte superior y dejamos reposar durante al menos 30 minutos para macerarlas.
  2. Servimos frío o caliente con pistachos picados y una cucharada de yogur (opcional).

Calabaza al horno

 

Necesitamos

 

500-600 gramos de calabaza cortada en trozos

2 cucharadas de aceite vegetal

Sal

Pimienta negra recién molida

2 cucharadas de mantequilla sin sal

12 hojas de salvia frescas

1 cucharadita de zumo de limón fresco

 

Preparamos

 

  1. Precalentamos el horno a 250º
  2. Mezclamos la calabaza troceada con el aceite, sal y y pimienta negra (al gusto). Ponemos en la bandeja de horno forrada con papel de cocina y horneamos durante unos 5-8  minutos. Retiramos la bandeja y le damos la vuelta a los trozos de calabaza para que el cocinado sea uniforme. Continuamos cocinando unos 10 minutos más hasta que esté tierna.
  3. Ahora ponemos la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se derrita, añadimos la salvia y cocinamos hasta que esté crujiente (sobre un minuto). Añadimos el limón.
  4. Vertemos la salvia junto con la mantequilla sobe la calabaza. Ponemos punto de sal y servimos.

 

Acompañamos de un salsa all i oli

 

250 gramos de aceite de girasol o de aceite de oliva suave
20 gramos de zumo de limón
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de ajos pelados
1 cucharadita de sal

Preparamos

1. Colocamos una jarra sobre la tapa y pesamos el girasol. Reservamos
2. ponemos en el vaso el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos y la sal. Hacemos entonces 3 minutos / velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. comprobamos que los ajos están triturados. En caso contrario hacemos 1 minuto / velocidad 7. Debe quedar como una pasta
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Cerramos el vaso y ponemos el cubilete boca abajo. Hacemos 4 minutos / velocidad 3, vertemos el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. De esta forma ira cayendo a hilo dentro del vaso.
4. Con la espátula, bajamos los restos de ali oli de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Hacemos 10 segundos / velocidad 2 1/2.