Crema de puerros light con verduras y queso

INGREDIENTES
– 2 puerros
– 1 zanahoria
– 80 gr de champiñones
– 1 cucharada sopera de margarina
– 400 gr de caldo de pollo
– 2 quesitos lights tipo caserío
– pimienta
– perejil picado para adornar
PREPARACIÓN
– Ponemos en el vaso thermomix la zanahoria pelada en trozos y troceamos 4 segundos velocidad 4. Reservamos. 
– En el vaso thermomix ponemos la mitad del caldo, la margarina y los puerros limpios en trozos. Trituramos 7 segundos velocidad 7.
Añadimos el resto del caldo de pollo y la zanahoria que teníamos reservada y programamos 15 minutos, temperarura 100, velocidad 1. 
– Mientras tanto limpiamos los champiñones, los troceamos. Añadimos a la thermomix junto con los quesitos y un poco de pimienta  y programamos 5 minutos, temperarura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Se sirve caliente, espolvoreado con perejil picadito.

Crema de frutas congeladas

INGREDIENTES

– 1 bote de leche evaporada muy fría (400 gramos aproximadamente)
– 100 gramos de azúcar
– 300 gramos de frutas congeladas
– 60 gramos de zumo de limón (opcional)

PREPARACIÓN

1. Vierta en el vaso el azúcar y pulverice 30 segundos/velocidad progresiva 5-10
2. Agregar la fruta congelada y el zumo de limón y programar 30 segundos/velocidad progresiva 5-10
3. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la leche evaporada y montar 3 minutos/velocidad 3,5 (hasta que más o menos doble su volumen)
4. Verter la crema en un molde o en copas individuales y sírvase inmediatamente o reservar en el frigo o bien en el congelador.

Turrón de yema

INGREDIENTES

250 g de azúcar
La piel de medio limón (sólo la parte amarilla)
300 g de almendras crudas y peladas
2 yemas de huevo y 1 huevo entero
Precaliente el horno a 180º.

INGREDIENTES

Vierta en el vaso el azúcar y glasee 10 seg/vel 5-10. Añada la piel de limón y glasee de nuevo.
Incorpore las almendras y triture 15 seg/vel 5-10
A continuación incorpore las yemas y el huevo y mezcle 20 seg/vel 6. Vierta en un molde de plum-cake forrado con papel de horno rellenando bien las esquinas y alisando la superficie.
Introduzca en el horno 5 minutos.

Puede hacer turrón de yema quemada espolvoreando la superficie con azúcar y gratinando o quemando  con un soplete.

(Thermomix)


TODOS LOS TURRONES DEBEN REPOSAR POR LO MENOS 24 HORAS EN EL FRIGORÍFICO
PUEDE SUSTITUIR EL PAPEL PARA ENVOLVER LOS TURRONES POR FILM TRANSPARENTE

Alcachofas estofadas

La imagen se ha obtenido de: cocinayrecetas.hola.com

Necesitamos

1500 gramos de alcachofas.
2 dientes de ajos.
50 gramos de aceite.
70 gramos de agua.
Pimentón y Sal.
Preparamos
1. Hacemos velocidad 5 al tiempo que dejamos caer por el bocal los dientes de ajo, tapamos con el cubilete para que no salga nada.
2. Ponemos la mariposa en las cuchillas, y añadimos las alcachofas cortadas en 6 trocitos, el aceite, el agua, la sal y una cucharada de pimentón.
3. Hacemos 17 minutos / 100º / velocidad 1.
4. Cuando termine el tiempo comprobamos si están tiernas las alcachofas y si no lo están hacemos unos minutos más.