Estofado

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 30 gramos de cebolla
• 40 gramos de aceite de oliva
• 800 gramos de falda de ternera en trozos
• 800 gramos de tomate triturado en conserva
• 1 – 1 ½ cucharaditas de sal
• 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de azúcar
• 100 gramos de agua
• 250 gramos de tortellini (pasta seca rellena)
• 50-60 gramos de queso parmesano rallado

Preparamos

• Ponga en el vaso el ajo y la cebolla y trocee 4 seg/vel 5.
• Añada el aceite y los trozos de falda y rehogue 10 min/120°C/giro a la izquierda/vel 1.
• Añada el tomate triturado, la sal, la pimienta, el orégano y el azúcar y rehogue 15 min/120°C/giro a la izquierda/vel 1.
• Incorpore el agua y programe 15 min/100°C/giro a la izquierda/vel 1.
• Agregue los tortellini y programe 12 min/100°C/giro a la izquierda/vel 1. Vierta el contenido del vaso en una fuente honda. Espolvoree por encima el queso parmesano y sirva.