Pizza barese Ingredientes 450 gramos de agua 15 g de levadura fresca 1 cucharadita de azúcar 400 g de harina de trigo 10 g de sal + al gusto 50 g de aceite de oliva virgen extra + al gusto 4 cucharadas de puré de tomate 15 tomates cherry partidos por la mitad 10 aceitunas… Seguir leyendo Pizza barese

Alubias con gambas Ingredientes 50 – 70 g de puerro (solo la parte blanca) en 2-3 trozos 50 – 70 g de zanahoria en 2-3 trozos 2 dientes de ajo 30 g de cebolla 40 g de aceite de oliva 400 g de caldo de pescadoo bien 400 g de caldo de verduras 400 g… Seguir leyendo Alubias con gambas

Pastel de turrón y chocolate Ingredientes Pastel 150 g de turrón de Jijona blando en trozos 500 g de nata (35% de grasa) 35 g de azúcar 120 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos 30 g de brandy 24 bizcochos de soletilla 250 g de leche Cobertura 75 g de nata… Seguir leyendo Pastel de turrón y chocolate

Macarrones con salsa de setas Ingredientes 300 g de macarrones 50 g de queso parmesano 100 g de cebolla en trozos 1 diente de ajo 50 g de aceite de oliva 450 g de setas congeladas (descongeladas y escurridas) 50 g de foie gras de pato crudo o bien 50 g de foie mi-cuit de… Seguir leyendo Macarrones con salsa de setas

Trufas de Navidad Ingredientes 300 g de chocolate negro 200 g de nata líquida 1 bolsita de té negro 40 g de mantequilla 40 g de cacao Preparamos Corte el chocolate en trozos, échalo en el vaso y mezcla 10 seg/vel 8. Reservar. Vierte la nata en el vaso y calienta 3 min/90°C/vel 1. Agrega el té y déjalo… Seguir leyendo Trufas de Navidad

Pastel Gerbeaud Ingredientes Relleno 225 g de nueces peladas o avellanas 225 gramos de azúcar 1 limón, sólo la ralladura, sin la parte blanca 60 g de pasas Masa 60 g de leche entera 1  cucharadita de levadura de panadería 225 g de mantequilla sin sal, cortada en cubitos, a temperatura ambiente 70 gramos de… Seguir leyendo Pastel Gerbeaud