Bica de Trives

 

Necesitamos 

4 huevos

400 gramos de azúcar

200 ml de nata líquida

400 gramos harina

1 sobre de levadura

200 gramos de manteca de vaca

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 170º.
  2. Ponemos en el vaso los huevos, el azucar y la manteca; hacemos  5 minutos / 40 º / velocidad 4.
  3. Añadimos la nata y hacemos 10 segundos / velocidad 3.
  4. Añadimos la harina y la levadura (mezcladas previamente) y hacemos 3-4 golpes de turbo.
  5. Ponemos  la masa en un molde rectangular y espolvoreamos con azúcar, horneamos  a 170º durante unos  50 minutos.
  6. Pasado el tiempo, retiramos del horno, dejamos atemperar y desmoldamos.

Hamburguesa de carne con salsa de tomate

 

Necesitamos 

  • Para la hamburguesa

50 gramos de aceite
400 gramos de carne de ternera
400 gramos de carne de cerdo
100 gramos de jamón serrano
1 huevo
1 rebanada de pan de molde remojado en leche
200 gramos de cebolla
Sal
Pimienta

  • Para la salsa de tomate

2/3 taza de salsa de tomate

1/3 taza de azúcar moreno

1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon

Salsa Worcestershire

Hierbas aromáticas para adornar (opcional)

 

Preparamos

1. Cortamos la carne en dados de unos 2 cm, la mezclamos y la ponemos en el vaso para picarla. Haciendo 8 segundos / velocidad 6. Reservamos en la nevera (se puede picar en dos veces)
2. Introducimos ahora el jamón serrano y hacemos 2 o 3 golpes de  turbo. Ahora mezclamos con la carne picada. Reservamos
3. Ponemos ahora en el vaso los 200 gramos de cebolla y hacemos 6 segundos / velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso. Añadimos el aceite  y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad cuchara.
4. En un recipiente mezclamos la carne con el jamón, la cebolla, el huevo, el pan, la sal y la pimienta. Ahora le damos forma a las hamburguesas. Reservamos

  • Continuamos con la salsa

5. Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos. Justo antes de servir calentamos la salsa a fuego lento.

Cocinamos las hamburguesas hasta tenerlas al punto y las servimos acompañadas de salsa de tomate.

(opcional adornar con alguna hierba aromática)


Lomo de cerdo en salsa sobre puré de patata

 

Necesitamos

Aceite de oliva virgen extra

Lomo de cerdo (la cantidad al gusto)

Pimienta negra

1 cebolla grande

Sal

Champiñones (la cantidad al gusto)

Romero

Caldo de pollo

Maicena

Perejil picado

1/2 cucharadita de salsa Worcestershire

  • Para el puré de patata

400 gramos de patatas troceadas y peladas

1 cucharadita de sal

200 gramos de leche desnatada o 200 gramos de agua

20  gramos de aceite de oliva virgen extra

1 pellizco de pimienta

1 pellizco de nuez moscada

 

Preparamos

  1. Comenzamos preparando el lomo de cerdo en salsa. En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla junto con los champiñones, ambos bien troceados. Salpimentamos y añadimos el caldo, romero y salsa Worcestershire. Terminamos espesando con un poco de maicena.
  2. En otra sartén cocinamos el lomo de cerdo cortado en tiras (o en filete)  hasta que esté en su punto. Ahora juntamos con la salsa. Reservamos.
  • Para preparar el puré de patata

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso las patatas, la sal y la leche. Hacemos 20 minutos / 90º / velocidad 1. Si utilizamos agua en vez de leche, hacemos 100º.

2. Añadimos ahora el aceite, la pimienta y la nuez moscada. Hacemos 30 segundos / velocidad 3.

 

Preparamos el plato colocando una base de puré de patata y sobre ella el lomo en salsa. Espolvoreamos con perejil.

Alubias con bacalao

 

Necesitamos

50 gramos de pimiento rojo

50 gramos de pimiento verde

100 gramos de cebolla

50 gramos de tomate en conserva

100 gramos de aceite

1 cucharada de pulpa de pimiento choricero

400 gramos de agua

1/2 cucharadita de sal

400 gramos de lomos de bacalao

800 gramos de judías (en conserva)  blancas aclaradas y escurridas

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso el pimiento rojo, verde, la cebolla el tomate y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 5. Al terminar hacemos 7 minutos / 120º / velocidad cuchara.
  2. Añadimos la pulpa del pimiento choricero y hacemos 2 minutos / 120 º / velocidad cuchara.
  3. Incorporamos el agua y la sal. Colocamos el varoma en su posición y ponemos el bacalao. Tapamos el varoma y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 1.  Retiramos el varoma y retiramos la piel del bacalao y lo ponemos en una fuente honda.
  4. Añadimos al vaso las judías y hacemos 2 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos las alubias en la fuente junto con el bacalao. Dejamos reposar unos minutos y servimos.