Granizado de café con nata montada

 

Necesitamos 

60 gramos de azúcar
400 gramos de agua
2 ó 3 cucharaditas de café soluble
2 cucharadas de coñac
200 gramos  de nata (35% materia grasa)

Preparamos 

1. Ponemos en el vaso el azúcar y hacemos 10 segundos / velocidad  10.
2. Añadimos el agua y el café y hacemos 8 minutos / 90⁰ / velocidad 2.
3. Añadimos ahora el coñac y hacemos 5 segundos / velocidad  3. Repartimos en bandejas de cubitos de hielo y reserve en el congelador durante 6 horas  aproximadamente.
4. Colocoamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos la nata y sin
programar tiempo, montamos a velocidad 3 hasta que la nata esté montada.
5. Retiramos la mariposa y vertemos la nata en un bol. Aclaramos el vaso.
6. Ponemos en el vaso los cubitos de café congelados y hacemos 3 segundos / velocidad  7. Repartimos la nata montada y el granizado en 6 vasos y servimos inmediatamente.


Zapiekanka

 

Necesitamos

 

1 baguette

Champiñones frescos

Jamón

Queso (el que más nos guste)

Tomate en rodajas

Piña (opcional)

Aceitunas (opcional)

Ketchup

Mayonesa

Cebolla fresca en juliana

 

Preparamos

 

Comenzamos preparando la baguette

 

  • Necesitamos

300 gramos de agua  tibia
40 gramos de levadura fresca
1 pizca de azúcar
500 gramos de harina
1 cucharadita de sal
25 gramos de aceite de  nueces

  • Preparamos

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 2 minutos / velocidad espiga.
2. Dividimos la masa  al gusto (dos o tres baguettes)  y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
3. Precalentamos el horno a 180º.
4. Hacemos unos cortes sobre la masa. Mojamos la superficie con un poco de agua y horneamos durante unos 25 minutos.

 

Continuamos con la receta

 

Cortamos la baguette y extendemos un poco de mantequilla por la miga. Sobre ella colocamos los champiñones, que antes hemos cocinado con un poco de aceite, el jamón, tomate, piña, aceitunas,… y terminamos con el queso.

Horneamos unos 10 minutos a 180º.

Acompañamos con ketchup, cebolla fresca en juliana o mayonesa.

¿Cómo freír el torrezno?

 

Este mes de julio, entre el 20 y el 29, 25 establecimientos de Soria cocinarán y ofrecerán torreznos con nuevas texturas y sorprendentes elaboraciones.

Desde la web Torrezno de Soria nos explican como hay que freír un torrezno para que quede diez.

  1. La piel de la panceta curada debe estar lo más seca posible, la corteza de esta forma  subirá y estará más crujiente. Retiramos por tanto la panceta de la nevera o del envase y que airee unas 24 horas antes.
  2. Echamos aceite en una sartén hasta cubrir unos 2 mm
  3. A fuego  lento“fuego lento”.
  4. Cortamos la panceta en lonchas de 1,5 cms. aproximadamente y las colcoamos  con la piel hacia abajo.
  5. Freímos  alrededor de 20 minutos, vigilando que los torreznos sigan en la misma posición y  comprobando que aparecen las burbujas por la piel.